Традиционални рецепти

Козонак десерт со ореви и чоколадо

Козонак десерт со ореви и чоколадо

Подгответе мајонез од квасец, 50 мл топло млеко и шеќер. Квасиме брашно и во средината правиме дупка во која го додаваме растопениот путер, изматени јајца, есенција и мајонез претходно подготвен. Посипете сол по вкус и започнете со месење, и постепено додавајте топло млеко додека не се добие еластично и нелепливо тесто. Го зголемуваме додека не се удвои волуменот.

Додека тестото се крева, подгответе го полнењето. Растопете го путерот заедно со чоколадото и оставете да се излади малку.

Откако ќе нарасне, поделете го тестото на 4. Земете го секое парче и намачкајте го, намачкајте го со чоколадо и одозгора посипете со мелени ореви. Завртете го парчето тесто и сторете го истото со остатокот.

Подготвуваме 2 тави за торта, ги подмачкуваме со масло и додаваме по 2 ролни во секој плех. Подмачкајте ги козонаците со изматената жолчка, а одозгора додадете ги мелените јатки од орев и печете додека убаво не заруменат.


Торта со ореви

состојки
За тесто:, 1кг брашно за торта, 500мл млеко, 6 јајца (жолчки), 200гр шеќер, 1 коцка квасец (25гр), рендана кора од лимон, лажичка сол, 200мл масло, За филот:, 700гр орев , 6 изматени белки, суштина од рум, суво грозје, 100 гр шеќер од белка од јајце, По ставање во тави:

Тешкотија: висока | Време:


Молдавска торта со ореви и какао. Рецепт што излегува од првиот обид

Од тетратката пожолтена од времето, успешен рецепт за торта од Молдавија со ореви и какао.

50 гр свеж квасец

3 лажички суштина од рум

Сите состојки за рецептот за молдавска торта со ореви и какао мора да се доведат на собна температура.

Загрејте го млекото и додадете путер и шеќер.

За тестото за торта, просејте го брашното од јајце или проветрете го и направете дупка во средината од него.

Бришење квасец со лажица шеќер и 2-3 лажици топло млеко.

Оставете да се развие неколку минути.

Одделете ги белките од жолчките.

Во средината на брашното, ставете го подигнатиот мајонез, лесно измешајте, истурете малку топло млеко со стопен путер и соберете брашно од рабовите.

Потоа додадете ги жолчките нанесени со сол и суштина од рум.

Замесете тесто за торта, додавајќи го загреаното масло до крајот.

Оставете го на топло, покриено место додека не се удвои волуменот.

За филот од ореви и какао, подгответе берена од белка од јајце со малку сол и шеќер.

Додадете половина од ситно мелениот орев и половина од грубо исечканото какао.

Намачкајте четири листови тесто за торта, намачкајте со составот за полнење и се тркалаат, па ткаете два ролни.

Ставете ги во плехчиња обложени со хартија за печење и покријте ги со крпа.

Оставете го на топло место додека не се удвои волуменот.

Подмачкајте со жолчка разредена со млеко и ставете ја во загреана рерна 40-45 минути на 175 степени.


  • 1100 гр брашно
  • 200 гр шеќерна кашлица
  • 50 гр свеж квасец
  • 440 мл топло млеко (непастеризирано)
  • 100 мл шлаг (со 30% маснотии)
  • 200 гр несолен стопен путер (82% маснотии)
  • 80 мл палмино масло
  • 5 средни жолчки (од јајца од село што ги користев)
  • кора од лимон + кора од портокал
  • 1/2 lgt сол
  • Пополнување:
  • 400 гр мелени ореви
  • 140 мл топло млеко
  • 2 кг со врв какао
  • 5 белки од јајца
  • 190 гр шеќерна кашлица
  • За помазани:
  • 1 јајце + 4-5 л млеко и 1 л шеќер

1. Во сад, подгответе го мајонезот со растворање на квасецот во 300 мл топло млеко, додадете 1 килограм шеќер и 2-3 л брашно и измешајте, ставете го садот на топло место и оставете го 15 минути, додека не се крева.

2. Во друг сад изматете ги жолчките со останатото млеко, шеќер, шлаг, кора од цитрус, постепено додавајте го стопениот путер.

3. Измешајте го брашното со солта, потоа вклучете го мајонезот (одеднаш) и составот со жолчките во брашното, малку по малку.

4. Месете го тестото 30 минути, додавајќи го топлото палмино масло малку по малку (заморно е & # 8230eu имав мускулна треска од месење :)) но резултатот е достоен за тоа).

5. Ставете чист пешкир над садот за тесто и оставете го на топло место да нарасне 1,30 & # 8211 2 ч.

1. Ставете го какаото врз мелените ореви и измешајте додека не се изедначи, а потоа додадете го врелото млеко и 30 гр шеќер. Промешајте и оставете настрана додека не се излади малку.

2. Изматете ги белките со остатокот од шеќерот додека не се зголемат тројно и не станат бисерни, а шеќерот се стопи речиси целосно. 3. Вклучете 3/4 од составот на белката во мелени ореви со дрвена лажица или шпатула. Остатокот од белките од јајцата ќе се користат за склопување.

1. Загрејте ја рерната на 180 ° С.

2. Исечете го тестото на 2 еднакви делови, потоа исечете го секој дел на 2 или 3 (во зависност од тоа како сакате да го плетете).

3. Се размачкува лист тесто, па се подмачкува со 1-2 лажици изматени белки, потоа се распоредува филот и се витка ролат. Направете го истото со сите парчиња тесто за торта и потоа плетете ги.

4. Ставете ги колачите во плехчиња обложени со хартија за печење, покријте ги со крпа и оставете ги да нараснат уште 30-40 минути.

5. Изматете го јајцето со млекото и шеќерот и намастете ги колачите. Одозгора можете да ставите семе од афион, сусам или шеќер и да ги ставите во рерна 45-50 минути. Ако не заруменат, во последните 5 минути ја зголемуваме температурата на 200 степени.

6. Откако ќе ги извадите од рерна, намачкајте ги со 80 мл вода измешана со 2 lgt шеќер и покријте ги со крпа. Откако ќе се изладат целосно, ги ставаме во фолија за храна за да останат свежи подолго.


Козонак ткаен во две бои

Начин на подготовка: Подгответе две големи чинии во кои ќе го просеете брашното. Состојките што се користат за подготовка на тортата мора сите да се чуваат на собна температура пред да се подготви тестото.Во тенџере ставете го млекото измешано со шеќер, ставете го тенџерето на тивок оган и малку загрејте. Осигурајте се дека млекото е само топло за да не се загрее. Одделно во две длабоки чаши растворете го квасецот со малку топло млеко, околу 2 супени лажици.Двата врвови се работат по ред.

За жолтото тесто измешајте го брашното со жолчки, сол, растворен квасец и топло млеко.Змесете го тестото додека не стане совршено хомогено, еластично и повеќе не се лепи за раката. Доколку е потребно, можете да додадете малку повеќе млеко. На крајот, додадете го маслото и месете околу 10 минути. Покријте го садот со чиста салфетка и оставете го тестото да нарасне околу 1 час на топло место.

За кафеавото тесто го правиме истото само со додавање какао. Измешајте го брашното со какаото, жолчките, солта, растворениот квасец и топлото млеко.Змесете го тестото додека не стане совршено хомогено, еластично и не се лепи за вашата рака. Доколку е потребно, можете да додадете малку повеќе млеко. На крајот, додадете го маслото и месете околу 10 минути. Покријте го садот со чиста салфетка и оставете го тестото да нарасне околу 1 час на топло место.

Подготовка на полнењетоНа Измешајте ги белките од јајцата со шеќерот и измешајте додека не се испече, потоа додадете мелени ореви, ванилин шеќер, суво грозје и какао.

Составување на колачи. На побрашнетото работно ставете го жолтото тесто со сукало во правоаголен лист и поделете го по должина на 2 еднакви ленти. Ставете го филот на секоја лента и лесно расукајте го. Така добиваме 2 ролни исполнети со ореви. Направете го истото со тестото од какао. Земете 2 жолти и еден кафеав ролат и исплетете ги како косилка.

Обложете плех со хартија за печење, ставете ја тортата во плехот, прелијте со јајца и оставете да стаса во плехот околу 20-30 минути. Загрејте ја рерната на 180 степени и печете ја тавата околу 45-50 минути. По печењето, оставете да се излади во тавата и намачкајте со малку мед.

Ви посакуваме добар апетит и зголемување на готвењето!

Погледнете го и видео рецептот од торта без месење:


Начин на подготовка

Измешајте го квасецот со топло млеко и лажица шеќер. Одделно, попарете 3 лажици брашно со малку врело млеко, добро измешајте за да не се формираат грутки.

Кога ќе се излади доволно, измешајте го со квасецот и потоа добро изматете. Посипете малку брашно, покријте со салфетка и ставете го на топло место да нарасне. За тоа време, тријте ги жолчките, прво со сол, потоа со шеќерот што постепено го додаваме. Бришење добро додека не станат како пенлив крем. Кога тестото е доволно големо, истурете го преостанатото пребарувано брашно во голем сад и држете го топло, измешајте со додавање на малку топли жолчки од млеко и изматени белки.

Додадете масло, суштина од рум, малку по малку стопен путер, и ако тестото е премногу тврдо, додадете малку топло млеко. Месете околу еден час, доведувајќи го тестото од рабовите до средината. Покријте го тестото со чиста крпа и оставете го да нарасне на топло место, подалеку од струјата околу два часа.

Во меѓувреме го подготвуваме полнењето:

Изматете ги белките со правот и ванилиниот шеќер, додадете го рогачот во прав, суштината од рум, мелените ореви и бадемите и измешајте многу добро. Кога тестото доволно ќе нарасне, подмачкајте ја раката со топол путер, земете парчиња од него и намачкајте два еднакви листови на работната маса. На секое ставете ги полнењата ореви и бадеми, притиснете ги брусницата, тркалајте и ткајте.


КОЗОНАК НАполнет со крем од орев и чоколада

Ако сакате ултра-мега-супер добра торта (изразот на мојот син откако ја вкуси), исполнет со многу ореви, но и чоколадо, ова е совршен избор. Не го фалам без причина, мора да го пробате и ќе видите дека сум во право & # 8230

СОСТОЈКА:

За тортата:
600 гр брашно
150 мл млеко +1 лажица млеко
100 гр стопен путер
25 гр квасец
180 гр шеќер
1 лажичка ванила суштина
3 јајца + 1 жолчка
1 прстофат сол
1 лажица сок од лимон
кора од портокал

За кремот:
3 белки од јајца
3 лажици шеќер
250 гр мелени ореви
100 гр крупно сецкани ореви
50 гр чоколадо со лешници
1 лажичка црно какао
3 лажици нутела

За да го подготвите тестото, продолжете чекор по чекор како во рецептот за тортата со ореви:

Во чаша подгответе мајонез: ставете малку топло млеко (1/2 чаша), квасец, лажица шеќер и лажица брашно. Измешајте ги и оставете ги да нараснат околу 10 минути.
Во меѓувреме, одделете ги јајцата и загрејте го остатокот од млекото. Тријте ги жолчките со шеќер додека не станат како крем. Додадете сок од лимон, кора од лимон и измешајте. Потоа истурете ги жолчките со многу топло млеко и измешајте го составот. Изматете ги белките со малку сол додека не станат тврда пена.

Ставете го мајонезот во брашно измешано со малку сол и измешајте.

Додадете малку од жолчките со млеко, потоа изматените белки и на крај ванилинската суштина. Додека го мешаме тестото, го ставаме путерот да се стопи. Потоа истурете го стопениот путер и месете го тестото додека не се залепи за вашите раце (околу 20 минути). Посипете малку брашно, покријте го садот со крпа и чувајте го на топло место додека не се зголеми волуменот (барем двојно) & # 8211 Го оставив 45 минути и волуменот беше тројно, излезе речиси целосно од чинија.

Додека тестото се крева, подгответе го кремот: ставете го миксерот да ги победи белките од јајцата измешани со шеќер. Потоа лесно измешајте ги со ореви (мелени и грубо сечкани ореви), чоколадо исечено на мали коцки и какао.

Распоредете го тестото на чинија намачкана со масло или стопен путер. Премачкајте го со кремот нутела, потоа кремот од ореви.

Потоа превртете го тестото и притиснете ги рабовите за да не излезе филот. Ставете ја тортата во тавата и оставете ја на топло место уште 15 минути да нарасне.
Печете го тортата во загреана рерна на 180 ° C 45 минути. Кога ќе се испече, извадете ја од рерна, намачкајте ја со изматена жолчка со лажица млеко и запрашајте ја со шеќер, па оставете ја во рерна уште 2 минути.


Рецепти

За тестото, ставете ги состојките во машината за леб, точно по наведениот редослед. и наместено за месење и квасување.

Во меѓувреме, мелете ги оревите, ставете го исецканото чоколадо во сад, додадете го млекото и ставете го садот во микробранова печка додека не се стопи. Промешајте и оставете малку да се излади, потоа истурете ја со оревите со составот и добро измешајте.

Јајцето и двете лажици млеко убаво изматете ги во сад и оставете ги на страна.

Подготвуваме плех за шпорет, кој го покриваме со хартија за печење.

Кога тестото е подготвено да стаса, го превртуваме на работната маса, претходно намачкана со малку масло и го делиме на два еднакви дела. Раширете го тестото со сукало, посипете половина од составот на орев со чоколадо и извртувајте што е можно поцврсто. Истото го правиме и со остатокот од тестото и филот, потоа ги ставаме двата ролати во плехот, оставајќи го растојанието меѓу нив, за да можеме да пораснеме.
Оставете да нарасне 45-50 минути и во меѓувреме вклучете ја рерната на шпоретот.

Кога убаво ќе порасне, (види слика) изобилно го подмачкуваме со мешавина од јајца и млеко, по што го печеме 50 минути. Печете ги првите 10 минути на 200 *, а потоа намалете на 180 *.
Откако ќе го извадите од рерната, оставете го приближно. 5 'во тавата, потоа извадете ги колачите на скара, покријте ги со крпа и оставете ги да се изладат.


Посна торта со ореви и какао

Во сад ставете брашно, квасец, кафеав шеќер, ванилин шеќер, ванила, кора од лимон ситрум. Измешајте со шпатула и истурете ја водата и маслиновото масло.Смешајте малку со шпатула, па месете со рака додека не добиете меко, нелепливо тесто.

Покријте го садот со крпа и оставете го на топло место да нарасне додека не се удвои волуменот.

Додека тестото се ферментира, подгответе го полнењето.

Измешајте во сад мелени ореви, какао. шеќер, суштина од рум (по вкус) Постепено додавајте лажица вода додека не добиете кремаст состав, како паста.

Се враќаме на тестото. На масата во прав со брашно, намачкајте правоаголник со тесто со дебелина од 12 см и распоредете го филот на листот тесто.

Превртете го листот за тесто, од голем до мал (започнуваме со кратката страна). Од добиениот ролат, исечете ги краевите од краевите, околу 5 см и оставете го настрана. Исечете го ролатот на половина, по должина, оставајќи празнина од 5 см. Го поминуваме несечениот крај помеѓу 2 ленти тесто, за да добиеме цвет.Двете ленти тесто ги плетеме, а на крајот во плетенката го вклучуваме парчето ролна исечено.

Тортата ја префрламе во плех намачкан со нелеплив спреј или подмачкан со путер и обложен со брашно.Оставете го да нарасне еден час за да кваси уште малку.

Печете во рерна загреана до 160 ° С со вентилација или 180 ° С степени, статично, 35-45 минути.

По печењето, оставете ја тортата целосно да се излади, потоа можеме да ја исечеме. Добар апетит!


Десерт Козонак со орев и чоколадо - Рецепти

7 јајца
1 1/2 кг бело брашно (тип 000)
50 гр кафеав шеќер
есента де ром
рендана кора од лимон и / или портокал
150 мл шлаг млеко
1/2 пакетче путер
50 мл масло

500 мл шлаг млеко
80 гр свеж квасец
1/2 лажичка сол
50 гр кафеав шеќер
50 гр павлака


За полнење:

700 гр мелени ореви
150 гр чоколадо прелив или 3 лажици какао
150 г суво грозје
есента де ром
50 гр кафеав шеќер
2 кесички ванилин шеќер

За тоа време, одделете ги жолчките од белките (само 6 јајца, чувајте едно за тортата). Во жолчките додадете 50 гр шеќер, суштина од рум и измешајте додека шеќерот не се раствори, а потоа истурете го составот врз мајонезот.
Додадете 150мл изматено млеко и започнете со месење на тестото. Потоа додадете го растопениот путер (да не биде жешко) и повторно месете го тестото додека путерот не се вклопи.
Продолжете со месење 30-40 минути, секогаш земајте 50мл масло со рака додека не заврши. На крајот додадете кора од лимон / портокал.

Тестото е доволно замесено кога е меко, повеќе не е лепливо, вклучително и сливот има чисти wallsидови и дното и кога се појавуваат воздушни меури во кората. Ако тестото е тврдо, додадете повеќе масло и продолжете со месење. Оставете го тестото да стои на топло место 2-3 часа, покривајќи го легенот со кујнска крпа.

За тоа време, подгответе го полнењето: во белките, ставете го ванилиниот шеќер и 50гр шеќер и матете додека не се пени, а потоа додадете ги другите состојки. Ставете го суво грозје отечено претходно (во топла вода или млеко и малку рум 10 -15 минути). Ако составот е премногу тврд, додадете 2 лажици кисела павлака или млеко додека не стане кремаста.


Видео: Козонак. Рулет с тремя начинками. Румынский Праздничный Козонак. Romanian Sweet Bread Cozonac. (Октомври 2021).