Тигел

Рецепт на Тагел од од 10-03-2015 [Ажурирано на 05-04-2019]

Тагел или полумесечина се моденески фокацина, тие имаат тесто направено со брашно, маст, квасец и вода и се полни со ладни резници, зеленчук или со класичното моденестично песто, направено со маст, лук и рузмарин. Првично, името на овие фокацини на Апенините Модена било „полумесечина“, додека „тигелот“ биле теракотата или огноотпорните камени дискови во кои биле готвени. Ова е причината зошто денес во низинските предели и особено во остатокот од Италија тие се нарекуваат тигел. Традиционалното готвење се одвива во тигелиера, но во отсуство на тоа може да се одлучите за топла чинија или тава за рерна, пробав и готвење и тие добро направија. За 2 недели ќе бидам во Римини на работа и ќе одам на лов на тигелиера, како и да купам нов рецепт Ромања, но во меѓувреме ви го оставам овој рецепт за тигел што ми реши вечера минатата недела за мене;)

Метод

Како да направите Тагел

Истурете го брашното во садот за миксер направете дупка во центарот и ставете го квасецот растворен во вода и млеко
Почнете да мачкате со јадицата, а потоа додајте го сало и сол
Мачкајте додека не добиете мазно, хомогено, меко, но еластично тесто.

Направете топка со тестото и оставете да се крева околу 2 часа.

Откако ќе се удвои во волуменот, извадете го тестото, превртете го на плоча со тесто за тесто за да се добие лист дебели околу половина см.

Со машина за сечење колачиња со дијаметар од околу 8-10 см исечени кругови.

Трангел префрлете го на облиена површина или на садот за печење и оставете да се издигне уште половина час

Ако немате тигелиера, можете да готвите тигел на чинијата на рерната на 200 ° C за околу десет минути. Гответе ги од обете страни.

Или со загревање на нелеплива тава и готвење на неколку тигели во исто време од двете страни, на средна топлина.

Кога ќе бидат отечени и златни, извадете ги од топлината, исечете ги на половина и полнете ги


Видео: Простой и удобный метод плавки золота. (Декември 2021).