Ржан леб

Рецепт за 'рж леб од 14-06-2014 [Ажурирано на 11-05-2016]

Лебот од 'рж е подготовка што користи брашно од' рж, овој вид леб се одликува со потемно, потешко и поароматично тесто од онаа направена со брашно од пченица. Лебот од 'рж ме потсетува на моите одмори како девојче во Трентино каде што го јадев за прв пат, потоа го вкусив повторно во Берлин и сега, откако го најдов брашното, решив да го подготвам да ја придружувам на нискокалоричните вечери на Ивано. , навистина одлична алтернатива на класичниот леб;)
Пред да ве оставам, денес сакав да ги поздравам колегите на мојот свекор од инженерскиот столб што ги следат моите авантури во кујната, на нив им го посветувам денешниот рецепт, басени

Метод

Како да направите ржан леб

Растворете го квасецот и сладот ​​во водата и почекајте околу десет минути за да се активира квасецот

Додадете го 'ржаното брашно и белото брашно

Започнете со работа на тестото, а потоа додадете сол и месете додека не добиете хомогена мешавина.

Формирајте топка и оставете лебот да се крева 2 часа

Сега, повторно земете го тестото, расипувајте го и превртете го со раце формирајќи ректилин

Тркалајте го тестото на себе

Пренесете го лебот во тава леб, наредени со пергамент хартија и оставете да се крева уште еден час

Печете го 'ржаниот леб на 200 ° околу 30 минути

Извадете од рерната, оставете да се излади пред да го исечете лебот на парчиња и да го сервирате


Видео: Ржаной полезный хлеб пп (Декември 2021).