Традиционални рецепти

„Бубачки готвач“ служи морничав Ден на благодарноста на Тајмс Сквер

„Бубачки готвач“ служи морничав Ден на благодарноста на Тајмс Сквер

Уживањето на тавтабита од брусница е на менито

Викимедија/Чаерани

Јадењето бубачки може да биде нов тренд, но дали навистина Денот на благодарноста е време да го испробате? „Бубачки готвач“ Дејвид Georgeорџ Гордон мисли така, и тој отвори продавница на Тајмс Сквер за да го докаже тоа.

Според Ен -Би -Си, Гордон примероци за полнење, уживање и десерт пред Рипли Верувале или Не на Тајмс Сквер цел викенд. Секој што јаде едно од неговите јадења исполнети со бубачки, влегува во музејот за половина цена, но правата на фалење што произлегуваат од јадење уживање во лебарки, веројатно се значителна примамливост.

„Имаме уживање во тавтабита од брусница, полнење со костени и штурци, а потоа десерт-чапулини покриени со чоколадо-тоа се многу мали скакулци од Мексико-зачинети со чиле, вар и сол“, рече Гордон. На

Според Гордон, тој всушност има потешко време да ги натера њујорчаните да ги испробаат своите бубачки отколку луѓето од другите области. Можеби Newујорк е космополитски, но градот има релативно ниско ниво на инсекти, така што неговите жители се повеќе пискави околу бубачките.

„Newујорчаните се многу, многу претпазливи во однос на инсектите, па затоа е тешко да се натера Newујорчанец ... да јаде нешто како тавтабита печена или дури и штурец печен во рерна“, рече тој.


Пушење месо за Денот на благодарноста – Најчесто поставувани прашања

Како што се приближува Денот на благодарноста САД, знам дека многумина од вас с still уште имаат прашања за пушење мисирка и шунка за Денот на благодарноста оваа година, затоа собрав неколку од најпоставуваните прашања и одговори за да се надевам дека ќе ви помогнат малку пред големиот ден.

Добивам толку многу прашања ова време од годината, што едноставно не можам да одговорам на сите. Ако испративте прашање и не доби одговор, обидете се да го објавите на форумот.

Ве молиме имајте предвид дека моите триење и сосот за скара сега се достапни во 2 формати- можете да ги купите формулите и да ги направите сами ИЛИ можете да ги купите веќе изработени, во шише, подготвени за употреба.

Некои луѓе ќе ви кажат да не саламурите продавница купена мисирка, но, за мојот живот, не сум сигурен зошто да не. Долги години се занимавам со купување мисирки во продавница, а некои од нив со додадени дури 12% раствор и НИКОГАШ не е премногу солено. Јас не сум големо “salt ” момче, така што не би го сакал или би го препорачал ако не беше добро.

Процесот што го прават во фабриката не резултира со солена мисирка .. дури ни слабо. Саламурирањето што го правите дома прави многу подобра работа и ако ги следите моите упатства за користење 1 чаша кошер сол до 1 галон вода преку ноќ (10-12 часа) саламура, ќе биде посочно, влажно и вкусно птица отколку што може да биде поинаку.

Моја препорака е да се обидете да најдете свежа, без решение додадена мисирка, ако е можно. Ако не можете да го најдете тоа, тогаш пукајте за мисирка која има додадено 8% или помалку раствор.

Откако ќе го направите тоа еднаш, најверојатно никогаш повеќе нема да јадете мисирка без саламура.

Како што повеќето од вас знаат, јас не препорачувам да пушите мисирка поголема од 12 килограми. 14 килограми ја туркаат. Ова се должи на фактот дека на поголемата мисирка и треба премногу време за да достигне безбедна температура при ниска температура. Тоа е ризично во најдобар случај и според мое мислење, ги зголемува шансите вашето семејство и гостите да добијат болест што се пренесува преку храна.

За да бидете безбедни, чувајте ја мисирката на мала страна (12 килограми е точно) и ако ви треба повеќе мисирка, само пушете повеќе мисирки со околу 2 килограми сурова тежина по лице.

Јас обично фигурирам 12 килограми мисирка за секои 6 луѓе и ми дава многу мисирка со неколку остатоци.

Значи, веќе купивте голема фунта од 22 фунти, а што сега? Па, навистина имате само една опција безбедно да го пушите. Подгответе ја мисирката како што сакате, пушете ја околу 2 часа на 225-240 ° F кај пушачот, а потоа завршете ја во рерна на 325 ° F додека не достигне 165 ° F во најгустиот дел од градите и бутот. Очекувам ова да потрае дополнителни 2,5 до 3 часа во рерната, сепак, користете ја температурата како водич, а не времето.

САМО откако ќе заврши. Полнењето спречува топлината да се влева во шуплината колку што е потребно и предизвикува да се готви подолго време, нешто што не ви треба при ниски температури за пушење.

Ако сакате птицата да биде полнета за презентација, направете го полнењето во посебен сад во рерната и ставете го во мисирка откако ќе заврши готвењето и пред да ја ставите на масата.

Во ред е да поставите неколку парчиња кромид, јаболко, путер, итн. во шуплината се додека протокот на топлина не е попречен на кој било начин.

Ако мора да патувате со мисирка, веројатно е најдобро да го направите еден ден порано и веднаш штом ќе достигне 165 ° F, ставете го во тава за печење со затворен капак и оставете да се излади околу 25 минути.

По ладењето, покријте ја мисирката со големо парче фолија, ставете го капакот на тавата за печење и ставете ја во фрижидер.

Чувајте го ладно (помалку од 40 ° F) додека патувате.

Откако ќе стигнете кај бабата и околу еден час пред да бидете подготвени за јадење, истурете околу ¼ чаша вода на дното на тавата за влага (спречува сушење на месото) и доколку имате дополнителен јавор/триење сос од процесот на пушење, земете го со себе и повторно ставете ја мисирката.

Ставете ја целата тава за печење во рерна загреана на 350 ° F. Треба да потрае околу 1 час за да се постигне добра температура за јадење, но ако се направи рано, само намалете ја топлината на 170 ° F и држете ја таму додека не сте подготвени за тоа.

Одржувањето на капакот затворен, додавањето дополнителна влага и повторно навлажнување со јаворовиот сос ќе го ревитализира и ќе биде скоро исто како што беше надвор од пушачот.

Обично размислувам за 4-5 килограми во период од 24 часа.

Ако брзате, можете да ја ставите замрзнатата мисирка во мијалник полн со ладна вода. Променете ја водата на секои 30 минути (многу важно) додека мисирката не се одмрзне. За мисирка од 12 килограми што е целосно замрзната, гледате околу 6 часа.

Моето општо правило за нанесување чад е ½ од проценетото време за готвење. Очекувам мисирка од 12 килограми да трае околу 6-7 часа, затоа препорачувам да пушите чад околу 3 до 3,5 часа.

С as додека имате добар проток на воздух .. т.е. вашите отвори се доволно отворени за да дозволат да влезе многу воздух во пушачот и чадот може брзо да излезе, можете лесно и безбедно да нанесете чад цело време, на крајот на краиштата, тоа е она што стандардно се случува во пушач што гори дрво и нема подобар начин да се дуплира тој вистински вкус на чадено дрво.

Се сомневам дека некои од вас ќе наидат на проблеми со вашиот пушач, како што се тоа што не можат да ја зголемат топлината доволно високо, топлината ќе биде превисока или било какви други проблеми поврзани со пушачите.

Предлагам прво да не паничите.

Второ, направете го најдоброто што можете за да нанесете околу 2 часа чад, тогаш, ако с still уште имате проблеми што не можете да ги ублажите, размислете да ја преместите малку пушената мисирка во рерната, следејќи ги истите препораки за температура и процесирајте ги.

Нема срам да се преселите во рерната, ако тоа е она што е потребно за да бидете сигурни дека мисирката ќе заврши и ќе заврши вкусно.

Неколку работи што можете да ги направите однапред за да го намалите ризикот од проблеми:

  • Осигурајте се дека имате многу пропан, дрвени чипови/парчиња, јаглен, итн.
  • Направете тест или две недели пред претстојниот голем ден
  • Направете триење, саламура, сос, итн пред време

Јас не би се променил многу .. проверете дали е коска (подобро според мое мислење).

Јас сепак би го саламурирал преку ноќ и ќе го нанесам јаворовиот сируп и ќе го триев како порано. Може да се готви малку побрзо едноставно затоа што топлината може да стигне неограничено до сите делови на градите, па затоа ќе сакате да го следите со дигитален термометар за месо за да бидете сигурни дека ќе го извадите кога ќе достигне оптимална температура.

Ако планирате да го одморите како што е наведено во билтенот, можете да го отстраните на околу 160 степени бидејќи ќе се покачи за 5-7 степени за време на периодот на одмор.


Резиме на рецепт

  • спреј за готвење
  • 2 ⅔ чаши универзално брашно, или повеќе по потреба
  • 1 чаша бел шеќер
  • 1 лажица прашок за пециво
  • 1 лажица екстракт од ванила
  • 2 штипки сол
  • 3 јајца
  • ¾ чаша млеко
  • ¾ чаша растително масло

Загрејте ја рерната на 350 степени F (175 степени C). Подмачкајте калап за торта од 9 инчи со спреј за готвење и обложете со пергамент хартија.

Измешајте брашно, шеќер, прашок за пециво, екстракт од ванила и сол заедно во сад. Додадете јајца, млеко и растително масло. Мешајте со рака или користете електричен миксер со мала брзина додека не се изедначи. Додадете повеќе брашно ако тестото е премногу течно. Истурете во подготвената тава.

Печете во загреана рерна додека чепкалка за заби вметната во центарот на тортата не излезе чиста, околу 1 час.

Извадете ја од рерната и оставете да се излади, 15 до 30 минути. Префрлете во фрижидер да се излади малку, уште 15 до 30 минути. Исечете ја изладената торта до средината за да направите 2 слоја.


Пуштање на пеперутка и турнеја во лабораторија

Пуштање на пеперутка: 4 долари по лице
Подгответе ги камерите! Завршете ја вашата посета со блиско и лично искуство за ослободување на пеперутка. Помогнете на една од нашите пеперутки да го заврши своето долго патување до нивниот прв лет во нашиот конзерваториум. Покрај тоа, ќе добиете сертификат за тргување картичка на вашата сопствена пеперутка. Дојдете повторно да ги соберете сите омилени картички за пеперутки. Приемот за пеперутка биосфера не е вклучен.

Понеделник-Сабота 11: 00-11: 30 часот или 17: 00-18: 30 часот

Лабораториска турнеја: 12 долари по лице
Уживајте во погледот зад сцената во лабораторијата на биосферата Пеперутка! Посетете ентомолог за да разговарате за безрбетниците, инсектите, арахнидите, како се грижиме за нив и многу повеќе! Секоја турнеја вклучува ваше искуство за ослободување пеперутки во биосферата Пеперутка.

Секоја среда и засилувач петок во 13 часот. Погледнете ја рецепцијата за достапност.


Среднорочни испити на Кувајтскиот универзитет & quot; Надомест за Емтихатан Jamамијат АлКувајт & quot

Асаламу алаикум,
Извинете што не објавувам толку често, тоа беше напорен семестар, веројатно мојот најсложен семестар на универзитетот досега. Јас сум среде среднорочни испити. Два од моите пет курсеви се во целосна арапска влада на Кувајт и политика и исламска историја. Останатите две се само уметнички на арапски и#8211 менаџерско сметководство, пресметка и претприемништво. Морам да одржам дебата за еден од законодавните комитети во кувајтската влада и ја избрав комисијата за животна средина. Letе ве известам како оди. Кога сме веќе кај владата, Кувајт во моментов нема ниту еден … Хехехе .. Барем нема парламент … Парламентот се распушти со декретот на Емири минатата недела. Тие ќе треба повторно да изберат нови функционери. Ова не е првпат ова да се случи во Кувајт. Во секој случај, имам многу да правам денес, вклучително и да учам за испити и да пишувам трудови и да ја работам својата работа за стажирање, така што подобро да одам наскоро.

Уживав да учам с and повеќе аботу кувајтска култура како што поминува секој ден. Неодамна ја посетив сопругата на братот на сопругот на мојот пријател и#8217. Нејзиното име е Сахар. Таа имаше семеен собир и ме покани. Ова семејство е многу убаво. Сите ги сакам. Таа вечер се забавувавме многу. Прво седнавме во дневната соба и разговаравме за исламот и се претставивме. Тогаш имавме одлична кувајтска вечера со potluck и сите дами ми кажуваа кое традиционално јадење го направија. Сите беа толку вкусни. Го сакам кувајтски и сета арапска храна. Јум! Мој фаворит таа ноќ беше Морег Лахам. МММММ. Ако можете да го најдете, обидете се да готвите со Луми, тоа е исушена црна вар. Додава прекрасен вкус на практично с anything. Како и да е, кога седевме во дневната соба и разговаравме, ме замолија да им кажам како дојдов во исламот. Повеќето луѓе што ги сретнав овде сакаат да слушаат приказни за преобратеници. Тоа ги инспирира. Како и да е, после вечера и десерти, сите повторно се собравме во дневната соба да играме игра. Тоа беше игра на загатки и оние што го погодија одговорот на прашањата за загатката ќе добијат награда. Добив неколку награди. Кога некој ќе победи, сите ќе правевме песни и навивања, во кувајтски стил. ПА ВАНАСА. Потоа, Сахар свиреше традиционална кувајтска музика и нејзината мајка и тетка почнаа да играат старо традиционално кувајтско танцување и јас танцував со нив, а потоа сите се приклучија. Беше навистина кул да се видат сите генерации на овие дами како се мешаат заедно и ја слават кувајтската култура. Кога заминав, Сахар ми даде еден куп десерти и бонбони да ги однесам дома. На сите им бакнував и се враќав дома.

Добро, време е да се вратам на моите студии ….


Како да пушите пилешко

Во ова упатство, јас ја земам вашата рака и ве одам низ процесот на пеперуткање на цела кокошка, подготвувајќи ја со мојата специјална мешавина од триење/мајонез, а потоа пушете го пилешкото до совршенство. Јас го искористив моето Hasty Bake Legacy со грутка јаглен и дрво од пекан за овие пушени кокошки, но можете да го направите ова кај секој пушач, без разлика дали станува збор за јаглен, електричен, пушач на пелети или дури и скара.

Картичката за рецепти е подолу и не заборавајте да го погледнете видеото додека ви го демонстрирам целиот процес за вас.

  • Време на подготовка: 15 минути
  • Време за готвење: 2,5 часа
  • Температура за пушачи: 275 ° F
  • Температура на завршување на месото: 165 ° F
  • Препорачано дрво: Пекан
  • 1 или повеќе цели кокошки
  • 1 чаша мајонез (по пилешко)
  • ¼ чаша Оригиналното триење на ffеф (Купете формула овде | Купете триење во шишиња)
  • 1 стапче путер

Саламура (по избор)

Сос од солење

Ве молиме имајте предвид дека моите триење и сосот за скара сега се достапни во 2 формати- можете да ги купите формулите и да ги направите сами ИЛИ можете да ги купите веќе изработени, во шише, подготвени за употреба.

Забелешка Како и да е, не го преминав процесот на засолување во видеото, тоа ќе го правам во идно видео и кога ќе го направам, ќе додадам врска до тоа во видеото “ како да пушите пилешко ” .. Засега, само следете ги инструкциите за залевање подолу.

4-6 часа пред да планирате да го подготвите и пушите пилешкото, направете саламура со додавање на ладна вода во голем сад како што е стомна за чај. Додадете ја грубата кошерска сол и мешајте додека солта не се раствори и водата не се расчисти. Промешајте со кафеав шеќер и саламурата е подготвена за употреба.

Ставете го пилешкото во стаклен или пластичен сад и истурете со саламура врз пилешкото да се покрие.

Ставете го садот во фрижидер 4-6 часа додека пилешките саламура.

Откако ќе заврши процесот на саламура, извадете го пилешкото од саламура, исплакнете го под ладна вода и исушете го со хартиена крпа. Отфрлете ја саламурата.

Што е саламура прашуваш?

Ставањето месо во раствор на солена вода овозможува солената вода да се впие во месото каде што се заглавува помеѓу жиците. За време на готвењето, влагата секогаш се губи, бидејќи сега има повеќе вода отколку што имаше природно, ќе заврши сочно.


Она што ви е потребно за да направите барови за чизкејк

Започнете со правење на кората за крекери од Греам. Во среден сад, измешајте ги трошките од крекетот Греам, кафеав шеќер, сол и стопен путер.

Промешајте, користејќи ги прстите доколку е потребно, додека не се соединат добро, без да останат грутки кафеав шеќер.

Притиснете на дното и 1 инч нагоре од страните на подготвената тава. Печете 10 минути, додека не се стегне. Извадете ја кората од рерната и оставете ја настрана.

Во меѓувреме, направете го тестото. Во садот со електричен миксер изматете крем сирење на собна температура, гранулиран шеќер и брашно заедно додека не се изедначи, околу 1 минута.

Додадете кисела павлака, јајца, ванила, кора од лимон, сок од лимон и сол.

Победи со мала брзина додека не се соедини, околу 1 минута, стружејќи ги страните и дното на садот додека се меша. Не мешајте премногу.

Истурете го тестото во топла кора.

Печете околу 45 минути, додека филот не се зацврсти, но сепак малку луто во центарот (ќе продолжи да се готви додека се лади). Термометар што се чита веднаш, вметнат во полнењето околу 1 и#8243 од работ, треба да отчитува 180 ° F-190 ° F. Отстранете ги решетките од рерната и изладете ги на собна температура 30 минути. Ставете го во фрижидер до студ, најмалку 6 часа, но по можност преку ноќ.

Пред сервирање, користете навлака од фолија за да го подигнете чизкејкот од тавата и на табла за сечење. Исечете на квадрати, избришете го ножот со влажна крпа помеѓу парчињата.

Послужете ладно со многу салфетки. Уживајте!


Резиме на рецепт

  • 1 чаша путер, омекнат
  • 1 чаша бел шеќер
  • 3 јајца
  • ¼ лажичка екстракт од ванила
  • 2 чаши универзално брашно
  • 1 лажичка прашок за пециво
  • ⅛ лажичка сол
  • 2 капки црвена боја за храна
  • 1 чаша конзерви од кајсија
  • 2 чаши мелени бадеми
  • 3 чаши шеќер од слатки
  • 1 јајце, собна температура
  • 1 ½ лажичка сок од лимон
  • ¼ лажичка екстракт од бадем

Крем путер и 1 чаша шеќер заедно. Победи во 3 јајца, едно по едно. Измешајте во ванила. Нежно измешајте брашно, прашок за пециво и сол. Додадете млеко ако е потребно.

Поделете го тестото на 2 еднакви делови. Додадете боја за храна на 1 дел за да добиете длабока розова боја. Подмачкајте две квадратни тави од 7 инчи. Раширете ги битките во тави.

Печете на 350 степени F (175 степени C) додека вметнатиот дрвен избор не излезе чист, околу 25 до 30 минути. Оставете да отстои во тави 5 минути. Исклучете ги решетките за да се изладат.

Исечете ги рабовите од двете колачи. Исечете ја секоја торта по должина на 4 ленти колку што е тортата дебела. Намали за да се совпаднат лентите. Малку загрејте го џемот. Распрснете на страните за да залепите 2 розови и 2 бели ленти заедно со шаховска мода. Намачкајте ги сите 4 страни од готовата торта со џем. Повторете со преостанатите розови и бели ленти. Прави две колачи.

За да направите паста од бадеми: Измешајте бадеми, шеќер од слатки, јајца, сок од лимон и екстракт од бадеми заедно. Месете додека не се изедначи, додавајќи малку сок од лимон или вода ако е премногу суво за да се тркалаат. Додадете само 1/2 лажичка одеднаш. Willе биде вкочането. Поделете на 2 еднакви делови.

Се тркалаат 1/2 од пастата 1/8 инчи или толку дебела на површина малку прашина со шеќер од слатки. Исечете за да одговара на должината на тортата, и доволно долго за да покриете 4 страни оставајќи ги краевите непокриени. Ставете ја тортата на едниот крај на пастата. Завиткајте за целосно да ги затворите сите 4 страни на пастата за стегање торта за да се запечати. Се тркалаат во гранулиран шеќер. Ставете со заптивка подолу на чинијата за сервирање или чувајте во пластична кеса. Повторете за втората торта. Разладете се. Исечете ретко за сервирање.


Како да направите глобус со разнесени шеќери

Можете да креирате сопствен дувач на шеќер за да го издувате шеќерот користејќи пумпа за крвен притисок од аптека и месинг опрема од продавница за хардвер.

Се топи изомалт и се лади на силиконска подлога истото што го направивте за кадрици од изомалт.

Работете го во ваши раце само малку и превртете го во топка.

Израмнете за да формирате диск што има рамна дебелина наоколу.

Завиткајте го дискот околу месинг -уредот на вашиот дувачки шеќерНа Само самите врвови на дискот треба да ја допрат пумпата. Стегнете ја целата работа надолу и цврсто држете со прстите.

Свртете ја раката наопакуНа Гравитацијата ќе помогне да се одржи светот околу себе.

Притиснете ја пумпата полека 2 до 4 пати, никогаш не ослободувајќи го целосно притисокотНа Земјината топка ќе се надува. Ако го ослободите притисокот, земјината топка ќе почне да се издува.

Отстранете го глобусот од пумпата и или отсечете го крајот за чист раб или повлечете за да создадете издолжен раб.


Омилени семејни јадења на Денот на благодарноста

Со тоа што брзо се приближува Денот на благодарноста овде во Соединетите држави, сакав да споделам некои од омилените придружни јадења на нашето семејство за одмор. Овие се користат со текот на годините со многу успеси и јас само имам чувство дека ќе уживате во нив секој момент исто како и ние!

Ве молиме имајте предвид дека моите триење и сосот за скара сега се достапни во 2 формати- можете да ги купите формулите и да ги направите сами ИЛИ можете да ги купите веќе изработени, во шише, подготвени за употреба.

Нема повеќе полнење од кутијата .. направете сами со помош на мојот омилен семеен рецепт

(прави 12-16 великодушни порции)

  • 2 стапчиња путер
  • 4 кромид, грубо сецкани
  • 2 в. грубо исечкан целер
  • 2 лажиче сушен мудрец
  • 2 лажиче сол (+ повеќе по вкус)
  • 4 лажиче грубо мелен пипер (+ повеќе по вкус)
  • 6 1/2 в. пилешка супа или капки од Турција (можете да користите повеќе или помалку, во зависност од тоа колку ви се допаѓа облекувањето)
  • 2 леба застоена бел леб, исечен на коцки (9-10 в.)
  • 2 гроздови свеж магдонос, грубо исечкан
  • 2 големи јајца, лесно изматени

Во голема тава, растопете путер на средна топлина. Пржете кромид и целер околу 10 минути, додека не омекнат и про transparentират. Додадете зачини и промешајте да премачкате кромид и целер варете 3 минути. Додадете 1/2 в. пилешка супа или капе и варете околу 5 минути, додека супата не се намали, често мешајќи.

Отстранете ја смесата од кромид од топлина. Во голема холандска печка или многу голем сад за мешање, комбинирајте мешавина од кромид со коцки леб, магдонос, јајца и пилешка супа. Добро измешајте.

Совет: Ако немате навистина сув и застоен леб, можете да замените тостирани коцки леб. Едноставно коцкајте го на парчиња ½ x ½ инчи и ставете го во рерна на 200 степени на тава за лимови 25-30 минути или додека не стане убаво и суво.

Потоа, можете слободно да ја наполните својата мисирка со полнењето, а остатокот да го готвите во путер за печење со путер 30-45 минути на 375. Сепак, ви препорачуваме да ги готвите кутиите одделно, и ако пушите мисирка, ќе сака да го направи ова во секој случај.


Погледнете го видеото: Хоби кухня - промопредложения за хоби готвачи (Септември 2021).