Традиционални рецепти

Штрудла од домашно лиснато тесто од јаболка

Штрудла од домашно лиснато тесто од јаболка

Кога сечам свинско месо, ја чувам осанзата и правам домашно лиснато тесто, кое го чувам во замрзнувач и кога ќе ни се посака, ги правам штрудлите, смешни или солени од ова вкусно лиснато тесто.
Тие се ценети од моето семејство и ме фалат кога им подготвувам такви убавини.
Го знам рецептот од мојата драга мајка.

  • За дел
  • 200 гр. брашно
  • 400 гр. маст
  • 600 гр. брашно
  • 3 жолчки
  • 3 лажици масло
  • 2 лажици оцет
  • 250 мл. топла и солена вода
  • шеќер во прав
  • Пополнување
  • 1 кг.сима
  • 1 лажичка цимет
  • 100 гр. гранулиран шеќер
  • шеќер во прав

Порции: -

Време на подготовка: помалку од 120 минути

ПОДГОТОВКА ЗА РЕЦЕПТ Струдел со домашно јаболко од лиснато тесто:

200 гр. брашното се меша со 400 гр. маст и направете 3 еднакви топчиња со кои ќе ја намастите лушпата.

600 гр. измешајте го брашното со жолчки, масло, оцет и месете со додавање на солена вода, направете вискозно тесто.

Добро замесеното тесто се размачкува и се подмачкува со топка осанза.

Победете со сукало по последното превиткување и оставете да се излади барем уште 30 минути.

Се шири и се сече со загреан нож потоа се ставаат рендани јаболка и се тркалаат.

Се става во плех обложен и се става во загреана рерна на 250 степени.

Оставете околу 30 минути додека не поруменат.

Оставете малку да се излади и прашок со шеќер во прав.

Добар апетит !!!



Совети сајтови

1

Се користи квалитетно брашно.

2

Преклопувањето се врши во иста насока.


Како да направите вистинска штрудла со јаболка. Студирав во Австрија

Не се сметам за најголем производител на лиснато тесто и колачи, но не сум ниту во грмушката во Венеција. Кога бев помлад, се обидов да земам производ и да го отфрлам на што е можно повеќе начини. Да се ​​преинтерпретира како што би рекле конкурентите од емисиите за готвење.

Знаев, и мислам дека с still уште знам, да направам околу 4-5 видови јаболко пита / курва. Но, штрудлата никогаш не излезе. Вистина е дека јас дури и не инсистирав многу на овој рецепт.

Добро. На австрискиот мини-одмор, нашите домаќини н took одведоа на часови по готвење (Училиште за готвење Еделвајс). Два традиционални десерти во областа Салцбург и # 8211 Афелструдел (штрудла со јаболка) и Салцбургер Нокерл (види тука што е тоа). Нашиот учител беше готвач кој летуваше во Салцбург, а зимата работеше во ресторанот на познат хотел, сместен во швајцарско планинско одморалиште. Realizeе сфатите дека за него, правењето штрудла со јаболка е како да ги ставате нашите мајки да сварат две тврдо варени јајца.

Како банда од 4, момчињата со патувањето (јас и Еди од Тук Тук) влеговме во тим, а девојките (Мазилица и Оана Титица од Чичинета). И пушти го. Јохан, готвачот за кој зборувавме, ни покажа како се прави штрудла, потоа моравме да го репродуцираме.

Работите се многу, многу едноставни. Тоа е кога некој друг го прави тоа пред вас. 4 јаболка се сечат на парчиња, се ставаат две лажици суво грозје, две шеќер, капка рум (по вкус) и цимет, исто така по вкус. Јас би ја преполовила барем количината шеќер и суво грозје, бидејќи готовиот производ беше многу сладок. Измешајте с all во сад.

Треба да бидете малку внимателни со тестото, бидејќи мора да се почитуваат одредени количини. На 100 грама брашно додадете 125 мл вода (на собна температура) и половина лажица масло. Маслото е она што му дава еластичност на тестото. Измешајте с all со лажица, потоа месете малку и оставете да отстои 2 часа.

Конечно, започнуваме монтирани штрудла. Мора да имате хартиена чаршаф од 1 метар на 1 метар. Тоа е затоа што брашното се попрскува на чаршавот, се става тестото и се размачкува со сукало. Потоа, земете го тестото што достигна големина на пица и мора да го направите потенко и потенко со помош на двете обезбедени ракавици. Ставете го центарот на листот на надворешната страна на дланките и продолжете да го поместувате тестото од една рака во друга додека не се развлече како светот. Затоа зборував за масло, кое му дава еластичност на листот.

Откако листот ќе се рашири, подмачкан е со растопен путер, посипете 2-3 лажици презла (за да го впие сокот што го оставаат јаболката), ставете ги јаболките настрана и превртувајте. Како? Еве го трикот. Ја фаќате страната на чаршавот и ја тркалате содржината одблизу до затворање. Како да имавте ќебе полно со играчки и превртете го внимателно, така што играчките не се соберат сите среде него. Растопен путер на врвот на штрудлата и ставете го во рерна 30 минути на 220 степени Целзиусови. Звучи едноставно, нели? Потешко со вежбање.

Извадете ја штрудлата од рерната, посипете со шеќер во прав и отворете ладно пиво додека не се излади. Аух, тоа не беше дел од рецептот. Нашата единица ви посакува добро добар апетит!


Штрудла со сирење со лиснато тесто

За оваа вкусна штрудла морам да и се заблагодарам на Ирина, мојата колешка, која ми го даде рецептот. Можете да направите штрудла или пита, слатка или солена, со секое полнење што го сакате. Имавме желба за штрудла / пита со слатко сирење. Додадов кора од портокал и ореви и излезе најдобрата домашна штрудла.

Состојка за тесто:

  • 1 чаша минерална вода
  • 2 лажици масло
  • 2 лажици оцет
  • приближно 550-600 гр брашно
  • 250 гр маргарин со 70% маснотии (користев RAMA)
  • малку сол

Состојка за полнење:

  • 1 кг сирење
  • 3 јајца
  • шеќер
  • кора од портокал
  • орев

Како да се подготви штрудла со урда.

1. Прво подгответе го тестото. Во сад ставете минерална вода, масло и оцет.

2. Додадете брашно и малку сол и замесете еластично и нелепливо тесто.

3. Поделете го маргаринот на 4 дела.

4. Раширете го тестото на масата попрскана со брашно, намачкајте со дел од путер и преклопете го во 3 хоризонтално, а потоа повторно во 3 вертикално. Ставете го тестото во фолија и ставете го во фрижидер 20 минути. Повторете ја операцијата уште 3 пати, додека не го искористиме целиот маргарин.

5. Ставете го сирењето на голем ренде, додадете јајца, кора од портокал, ореви и шеќер по вкус и измешајте.

6. Раширете го тестото што е можно поретко и поделете го на 3 дела. Го ставаме сирењето и се тркаламе. Ставете ги штрудлите во плех обложен со хартија за печење и намачкајте ги со растопен путер. Ставете во загреана рерна на 180 степени 30-35 минути. Прав со шеќер во прав и порција кога ќе се излади.


Домашна штрудла од лиснато тесто со јаболка - рецепт што го сакаат повеќето домаќинки

СОСТОЈКА:
За чаршафи:
12 лажици масло
12 лажици минерална вода
1 или
1/2 кесичка прашок за пециво
1/2 лажичка сол
содржина на брашно (приближно 500 гр)
За циулама:
6 лажици масло
6 лингеи фаина
За полнење:
1 кг јаболка
шеќер по вкус
1-2 лажички цимет

За почеток правиме ciulamaua. благодарение на него, можеме да го распоредиме тестото за штрудла во екстремно тенки листови.

Во котел ги ставаме брашното и маслото, многу добро ги мешаме за да не останат грутки, потоа ги префрламе на шпорет и ги оставаме да динстаат неколку минути.

Тргнете на страна и оставете да се излади целосно (треба да се користи ладно).

Во сад ставете јајце, минерална вода, масло, прашок за пециво и сол, измешајте ги сите состојки многу добро, потоа додајте го брашното малку по малку, додека не добиете тврдо и нелепливо тесто.

Добиеното тесто го развлекуваме со помош на сукало, со големина на прст, си помагаме со малку брашно, да не се залепи. Распрснете ја изладената циулама на целата површина на тестото, превртете ја лесно за да не тече, потоа завиткајте ја во пластична фолија и ставете ја во фрижидер 1 час. По ова време, извадете го тестото и поделете го на 4 еднакви делови. Го земаме секое парче тесто и го развлекуваме со сукало, треба да добиеме толку тенок лист што може да се види работната плоча, но внимавајте да не го скршите.

За полнењето. го подготвуваме кога тестото е во фрижидер:

Излупете ги јаболките, потоа изрендајте ги со голема мрежа и варете ги со шеќер и цимет додека не се намали целиот сок од јаболко. Оставете да се излади, повремено мешајќи.

Поставете го составот на јаболка во 2 реда поставени на рабовите на листовите лево и десно, потоа превртете ги рабовите на половина додека не се спојат. Ние го исечевме валаното парче тесто со саканата големина, ги исеков по околу 10 см.

Ставете ги парчињата добиени во плех со хартија за печење и ставете ги во рерна, на средна температура (180 степени) околу 40 минути или додека убаво не заруменат одозгора. Кога ќе бидат готови, испрскајте ги штрудлите со шеќер во прав.


Квалитетот на овој десерт е дека на сите ќе им се допадне. Покрај тоа, може да се подготви со состојки што може да се најдат во секое време, во секој дом. За да подготвите пудинг за леб, имате англиски стил.

Прашајте го специјалистот

Уредниците на Dietetik.ro добро го искористија своето искуство и знаење. Поставувајте прашања овде.

Компјутер
Врвни рецепти

Турска супа од леќа

Турската супа од леќа е многу вкусна, здрава и хранлива.

Црвена храна од леќа

Црвената леќа се готви многу брзо и тоа е затоа што леќата.

Пилешки црн дроб со лук

Црниот дроб е многу чувствителен на термичка обработка и може да се зацврсти или.

Вистинската Доброгеја пита!

И јас зборувам овде за Доброгеевата пита во послужавник со дијаметар од 40.

Како да направите кравјо сирење

Тоа е важен извор на калциум и протеини. ќе речеш дека е полесно.

Најновите написи

9 Слатки и брзи мини мезе за празниците - многу здрави

Предјадењата не недостасуваат на празничната маса и не е изненадувачки, имајќи.

Уникатни и шарени салати за празниците

Едно е сигурно, не можеме да избегнеме вкусни јадења и.

8 Идеи за храна за кои не е потребен извор на оган

Знаеме дека на прв поглед изгледа невозможно, но воопшто не е така. Навистина е можно.

7 Вкусни и конзистентни салати од брокула

Брокулата е убедливо зеленчук-кралица на диети и затоа.


Apfelstrudel & # 8211 виенска штрудла со јаболка

Разговарав малку со тебе за историјата на штрудла и за постојните варијанти кога предложив брз рецепт на Штрудла со слатко сирење и суво грозје. Велам брз рецепт затоа што, наместо традиционалните листови за пита, користев готово тесто од лиснато тесто. Па, овој пат, го зедов срцето во заби и сакав сам да го подготвам тестото, иако немам корист од најповолните услови во кујната. Мислам, пред с all, на недостаток на вистинска маса, околу која постојано ќе се врти и шири тестото. Се разбира, ова е постапката: тестото се шири во првата фаза со сукало, но после тоа треба да го раширите со рацете додека не добиете толку тенок лист што ќе можете да го прочитате весникот преку него. Лист што, ако е направен според книгата, мора да ја достигне големината на масата! Бидејќи имам само работна плоча, се борев да го раширам чаршавот и, морам да признаам, не испадна баш како што би сакал. Се на се, сепак, тестото излезе многу нежно, а штрудлата беше многу вкусна. И можам да кажам дека вредеше напор, имајќи предвид дека е подобро од готово тесто.

Ако во случај на листови, клучот за успехот е да се добие многу еластично тесто (цел за која кората мора добро да се измати, како што ќе видите подолу: P), во случај на полнење, традиционалната верзија вклучува кисело и миризливи јаболка, шеќер, цимет, суво грозје и презла. Покрај тоа, ставив малку вкус на ванила и малку пржени и мелени бадеми. Афелструдел се сервира топло до топло, во прав со шеќер. Во некои земји што го позајмиле овој вкусен десерт, штрудлот се служи и со сладолед од ванила, шлаг или сос од ванила. Очигледно, ако сакате да имате помалку главоболки, можете да го подготвите штрудлот со лиснато тесто или тенки листови за пита.

Состојки (за 8-10 порции):
& # 8211 брашно 200 гр + за попрскување на работната површина
& # 8211 путер (80% маснотии) 155 гр
& # 8211 1,3 кг јаболка (нечисти)
& # 8211 суштина од рум 2 вијали
& # 8211 суво грозје 50 гр
& # 8211 песмет 50 гр
& # 8211 шеќер во прав 100 гр + за прав
& # 8211 ванилин шеќер 1 кесичка
& # 8211 бадеми 50 гр
& # 8211 или 1 компјутер.
& # 8211 бел вински оцет 1/2 лажиче
& # 8211 мелен цимет 1 лажиче
& # 8211 сол лажичка

За тесто за пита, просејте го брашното во сад и измешајте го со солта. Ставете 50 гр путер на собна температура. Месете лесно додека не добиете како трошки. Изматете го јајцето со вилушка, додадете оцет и наполнете до 75 ml со топла вода. Лесно истурете ја оваа мешавина врз брашното, во центарот, месејќи постојано.

Кога ќе завршите со ставање на целата мешавина од јајца и вода, треба да добиете хомогено и еластично тесто. Месете уште 2-3 минути по што е време да преминете на & # 8220 агресијата & # 8221 на тестото :). Поточно, земете го тестото и удрете го на масата, барем сто пати, така што тестото станува многу еластично преку развојот на глутен. Ако ја прескокнете оваа фаза, тестото нема да ја има потребната еластичност за да се истегне, со рацете, многу тенко! По завршувањето на фазата на сечење, ставете го тестото во топол, сув сад обложен со хартија за печење. Покријте го садот и оставете го тестото да одмори најмалку 30 минути. После толку тепање, заслужува малку одмор, нели: P? Загрејте ја рерната на 220 степени целзиусови. Излупете го јаболкото, исечете го и исцедете го сокот. Исечете ги на коцки од околу 0,5 см. Ставете ги во сад и додадете суштина од рум, суво грозје, шеќер во прав, ванилин шеќер и цимет. Промешајте и тргнете на страна, така што јаболките оставаат малку сок и се апсорбира од суво грозје.

Во тава, растопете 30 гр путер. Ставете ги трошките, измешајте и оставете малку да порумени. Внимавајте да не го изгубите од вид бидејќи има тенденција брзо да се пржи! Исклучете го огнот и оставете малку да се излади. Ставете ги бадемите во плех и ставете ги во рерна неколку минути. Кога ќе се испржат малку, мелете ги со роботот. Измешајте ги мелените бадеми со пржената презла.

Растопете го преостанатиот путер (75 g) во тенџере и оставете да се излади. Нанесете чиста покривка за маса на работната површина и посипете со брашно. Во првата фаза развлечете го тестото со сукало. Внимателно намачкајте го со растопен путер. Тешкотиите дури сега започнуваат: треба да го раширите тестото додека не стане лист голем колку целата работна површина (добро, скоро целиот: P), толку тенок што можете да го прочитате весникот низ него. Можете да го направите ова на следниов начин: ставете ги рацете под тестото, внимателно и истегнете го нежно (со повлекување) од средината до работ. Повторете ја операцијата, од време на време попрскувајќи го тестото со стопен путер. Како што можете да видите на сликата, поради фактот што не можев да ја завртам работната плоча, излегов со тенок лист, но не баш униформен во дебелина.

Откако листот ќе се истегне, исечете ги неговите подебели рабови и повторно посипете го со путер. Покрај тоа, го пресеков на половина, со идеја да подготвам две штрудли (и да не има премногу кора во секоја). Посипете ја смесата од презла и пржени бадеми на површината на чаршафите. Ставете го составот на јаболка и суво грозје на долната страна и, со помош на чаршафот, се тркалаат. Внимателно ставете во плех обложен со хартија за печење. Подмачкајте ги штрудлите со остатокот од растопениот путер.

Ставете во загреаната рерна и оставете 15 минути. Намалете ја топлината (до 190 Целзиусови степени) и оставете да отстои уште 40-45 минути. Извадете ја од рерната и посипете со шеќер во прав. Кога малку ќе се олади, но воопшто не исечете ја штрудлата на парчиња дебели околу 6-7 см.


Видео: Štrudla sa pekmezom, Recept koji svima uspjeva, kolač za 10 minuta (Декември 2021).