Традиционални рецепти

Зачинета свинско парче

Зачинета свинско парче

Маринада:

Во сад измешајте го виното со маслото, рендан ѓумбир, исечкана лута пиперка и сецкани стапчиња од морков. Зачинете по вкус со сол, бибер, сушена мајчина душица, ситно сецкана зелена мајчина душица и црвен пипер.

Месото се мие, суши и маринира. Покријте и оставете да се излади 3-4 часа или преку ноќ. Истурете го месото заедно со маринадата, во сад отпорен на топлина, покријте го со капак или алуминиумска фолија и ставете го во рерна 30 минути. Откријте и варете уште 15-20 минути, додека месото не навлезе и убаво зарумени.


Работилница: Јадења од свинско, јагнешко и говедско месо

На овој курс, учесниците ќе го научат целиот технолошки процес неопходен за добивање на најиновативните и генијално комбинирани топли јадења од свинско, јагнешко и говедско месо.

Овој курс модул е ​​посветен на специјалитетите од свинско, говедско и јагнешко и ќе открие широк спектар на јадења што може да се добијат од него. Покрај главното јадење, исто така, ќе се подготват соодветни сосови и гарнитури. Од изборот на суровини до нивната термичка обработка, студентите ќе научат многу детали кои одлучувачки влијаат на вкусот и изгледот на садовите, со што ќе се зголеми задоволството на потрошувачите и профитот на локацијата што служи за такви производи. Посебен акцент ќе биде ставен на техниката на & # 8222 позлата & # 8221 & # 8211 студентите ќе вежбаат како да ги редат садовите на чинијата, со цел да ги искористат најдобро во очите на потрошувачот.

Период на распоредување: 9-10 декември 2020 година

Следниве рецепти ќе бидат подготвени:

  • Говедски мускули во кора од пармезан
  • Говедски мускули со спанаќ и јајца од плаша
  • Говедско и паштето грас облечено во француско тесто
  • Говедски мускули и пилешки гради во наметка од зелена боја
  • Јагнешко парче на торта од зеленчук
  • Јагнешко парче во наметка со фстаци
  • Јагнешки мускул со зелен спанаќ во пршута
  • Лесно пушено свинско месо со печурки завиткано во пршута
  • Свински мускул во кора од бадеми
  • Свинско ролатче со фета и печени пиперки капија

Ментор на курсот е првата дама готвачка од Романија, г -ѓа Корнелија ГХИНОИ.

  • 10 рецепти
  • времетраење на курсот: 2 дена
  • распоред: ден I & # 8211 9:00 & # 8211 18:00
    ден II & # 8211 8:00 & # 8211 15:30
  • слободни места: 15-18
  • степен на тежина: лесен-среден
  • локалитет: Брашов

Ве молиме имајте предвид дека датумите утврдени за курсевите може да бидат засегнати од некои владини прописи, кои може да бидат вклучени. Ви благодариме за разбирањето!


Свинско парче со вкус на шери

Од време на време, сочно свинско парче е добредојдено. Тој нема да биде „здрава храна“, но знам дека е добар! Котлетот без коски направен на скара излегува малку сув и малку благ. Затоа предлагам да го засладите уште малку и, со малку внимание, излегува многу сочно.

Што ти треба?

Очигледно, свинско котлети. Без коски. Колку? Размислете по една порција ако се грижите за вашето здравје и / или фигура. За уште две котлети ви се потребни:

  • 2 лажици соја сос
  • 2 лажици Вустершир сос
  • 2 лажици шери
  • ¼ лажичка мешавина од пиперка (бела, црна, црвена, зелена) свежо мелена
  • чили во прав (или дури и половина лажичка, ако сакате повеќе зачинета)
  • 2 лажички масло од семе од грозје (добро е што има доволно висока точка на пушење).

Како постапувате?

  • Измијте ги котлетите и исушете ги со кујнска крпа
  • Подгответе маринада со добро мешање на Вустершир сосот со соја сос и шери
  • „Сирупирајте“ ги котлетите со маринада, зачинете ги со пиперка и чили, потоа оставете ги на ладно 30-40 минути, заедно со маринадата, за да имаат време добро да се впијат (по ова време, треба да пукаат околу 75% на маринадата)
  • Подмачкајте нелеплива тава со масло и загрејте ја на висока температура
  • Исцедете го вишокот маринада од котлетите (без да ги стегате!) И фрлете ги во врелата тава
  • Оставете ги 2-3 минути, без да ги допирате, па свртете ги на спротивната страна
  • Оставете ги уште 2-3 минути
  • Тргнете ја тавата од оган, покријте ја со капак и оставете ги котлетите да динстаат во сопствените емисии уште 1 минута.

Подготвен сум да послужам, со мојот омилен гарнир. На пример со малку печен зеленчук и кисела краставица.

Забавувајте се и повторно се гледаме здрави!


Состојки Свинско задушено & # 8211 стек со кромид и сенф

  • 500 грама (2 големи парчиња) обезмастено свинско месо (нога или тилот)
  • 1 голем кромид (околу 120 грама), ситно сецкан
  • 1 чешне лук, смачкана
  • 2 лажици масло или 1 лажица маст
  • 4 лажички сенф (што ви се допаѓа, јас користев една од дижон, повеќе зачинета)
  • сол и бибер и, по желба, капка мелен ким
  • 250-300 мл. пилешка супа или топла вода
  • по избор, за сос: 100 мл. крем за готвење (користев со 12% маснотии)

Задушено свинско месо & # 8211 чорба со кромид и сенф

1. Исечете го месото на парчиња од по 200-250 грама. За дел изгледа многу, но подготвено на овој начин, месото значително ќе се намали. Обидете се да формирате прекрасни парчиња, лесно израмнете ги, притискајќи со страната на ножот, а потоа обилно зачинете ги со сол и бибер и, по желба, со малку мелен ким. Секогаш сакам, овој типичен трансилвански вкус ми се чини дека оди со ракавици со свинско месо.

Во соодветен тенџере или тава, загрејте го неговото масло мастНа Брзо затемнете го месото од двете страни.

2. Откако ќе зарумени, отстранете ги парчињата свинско месо на чинија и веднаш додајте ги кромидот и лукот во преостанатата маснотија во тавата. Додадете малку сол и намалете ја топлината на минимум. Оставете го кромидот да се готви долго време, најмалку 15 минути. За тоа време, често мешајте и додавајте од време на време 1-2 лажици топла вода за добро да омекне кромидот, речиси да се стопи.

3. Кога кромидот е многу мек, подмачкајте ги заруменетите парчиња месо, од изложената страна, со 1 лажичка сенф.

4. Додадете го исецканото месо врз стврднатиот кромид, со страната на сенф надолу. Исцедете ја последната капка сок во тавата, од чинијата каде што се одмори месото. Подмачкајте ги парчињата месо од другата страна (изложената) со сенф.

5. Додадете ја супата или топла вода, не доволно за да го покриете месото, само доволно за да ја достигнете горната граница. Покријте со капак и варете на тивок оган околу еден час. Останете наоколу во ова време. Ако слушнете силно крцкање од тавата, тоа е знак дека испарува течноста и треба да додадете уште малку топла вода. По околу 45 минути, проверете го месото. Ако вилушката лесно влезе во неа и ја чувствуваме многу нежна, тоа е знак дека е подготвена. Вратот ќе биде подготвен за околу 45 минути. Може да потрае повеќе од еден час за парчињата пулпа. По желба, може малку да го зарумениме месото, во рерна. За ова, ја ставив тавата, без капак, под решетката на рерната, загреана на 230 ° C, 4-5 минути. Го оставам месото да одмори 10 минути.

Подготовка на сос (по избор)

Многу вкусен сос со кромид и сенф ќе се формира околу стекот. Ако сакаме да му служиме убаво, од пристигнувањето, можеме малку да му „помогнеме“. За да го направите ова, извадете ги парчињата месо на чинија и држете ги топли, лесно покриени. Ние го обезмастуваме сосот од површинската маст колку што е можно. Со рачен блендер или во статичен блендер, исечете ги парчињата кромид многу добро. Го поминуваме сосот низ сито, собирајќи го во тенџере. Додадете крем за готвење, доведете до вриење и зачинете со сол и бибер по вкус.

СЛУИ

Задушениот свински стек, со кромид и сенф, се сервира топло, заедно со сосот во тавата или обезмастениот сос, со крем, опишан погоре. Задушениот свински стек може да биде придружен со вашата омилена гарнитура. Избравме пире компири со путер, како и пире може да се понуди на пашканат, обичен или печурки ориз или трошки од леб и така натаму

Овој задушен свински стек е старомодно јадење. Тоа го велам затоа што се сеќавам дека баба ми правеше такво нешто. Она што е сигурно е дека, колку и да ми беше вкусно како дете, ми се чинеше и сега.


3 вкусни рецепти со свинско парче

1. Во рерната

При изборот на свинско парче за печење, ви препорачуваме да изберете повеќебојно (мермерно) парче наместо едно со униформа боја. Парчињата месо што содржат повеќе маснотии се одлични за готвење, бидејќи готвењето трае подолго. Парче месо со поголема содржина на маснотии ќе остане сочно до крајот на готвењето и нема да се исуши во вишок.

Потребни состојки

  • 1 целина свинско парче
  • Зеленчук по желба (по избор)
  • 2 чешниња лук
  • 2 лажици вински оцет
  • 1 лажичка пушена пиперка
  • 1 лажичка црн пипер
  • Маслиново масло
  • Сол

Начин на подготовка

  • Прво, маринирајте го свинското парче во мешавина од масло, лук, оцет, сол и зачини. Потоа покријте го со пластична фолија и ставете го во фрижидер најмалку два часа.
  • Загрејте ја рерната на 180 ° С.
  • Ставете го зеленчукот веднаш до свинското парче како сакате.
  • Печете околу 20 минути. Потоа превртете го месото и оставете да се вари уште 20 минути.
  • на крајот, исклучете ја рерната и оставете го месото да седи внатре 10 минути.
  • Исечете и послужете го свинското парче со зеленчук.

2. На скара

Можеби би сакале да направите свинско парче на скара. Впрочем, тоа е брза, вкусна и здрава опција. Сепак, главниот ризик е да се добие премногу сува и напорна подготовка.

За да избегнете прекумерно сушење на свинско месо, изберете подебели парчиња исецкајте. Youе ви дадеме детални инструкции како да готвите свинско парче, така што месото е сочно одвнатре, а кафеаво однадвор.

Потребни состојки

  • Исечете свинско месо на дебели парчиња
  • Маслиново масло
  • Сол и црн пипер
  • Рузмарин

Начин на подготовка

  • Прво, извадете го месото од фрижидер за да не е ладно кога го готвите. Половина час треба да биде доволно.
  • За да готвите свинско парче на скара, загрејте ја површината од двете страни на силен пламен со малку масло.
  • Потоа оставете го огнот на минимум и продолжете да готвите околу 5 минути. На овој начин, ќе добиете добро направено месо однадвор и сочно одвнатре.
  • На крајот, додадете сол, бибер и какви било други зачини по ваш избор.

3. Во кората

Ако претпочитате пржено месо, тогаш треба да исечете свинско месо на дебели парчиња. Ова е совршена опција ако сакате пржено, крцкаво месо. (Изберете еден од другите вкусни рецепти за свинско месо, ако не сакате пржено месо.)

Можете да им дадете егзотичен вкус на овие шницели со свинско месо со додавање на билки со вкус на месото. Користете ги според вашите вкусови. Можете исто така да користите други зачини, како што се пушена пиперка, кајаен пипер, ким, црн пипер, итн.

Потребни состојки

  • Исечете свинско месо на дебели парчиња
  • 60 гр пченкарен скроб
  • 60 гр пезмет
  • 2 лесно изматени и солени јајца
  • Нафта
  • Сол
  • Ароматични растенија по вкус (оригано, босилек, магдонос, риган, мајчина душица ...)

Начин на подготовка

  • Прво, покријте го секое парче месо во тенок слој скроб.
  • Следно, поминете ги парчињата преку изматено и солено јајце.
  • Потоа покријте ги во слој од презла, претходно измешани со билки.
  • Загрејте тава на средна топлина со доволно масло за пржење. Кога маслото ќе се загрее, пржете го секое парче месо од двете страни до златно. Потоа ставете ги парчињата на хартиени крпи за да го апсорбираат вишокот масло.
  • На крајот, послужете ги шницлите со салата или било кој друг вид гарнир по ваш избор.

Дали ви се допаѓаат овие вкусни рецепти за свинско сецкање? Можете да креирате сопствени верзии, мешајќи и совпаѓајќи ги состојките по ваш вкус.


Зачинето свинско месо со зеленчук

Продолжуваме со прошетката низ кинеската кујна со многу едноставен рецепт за правење: ЗАЧИНА СВИНА СО ЗЕЛЕНЧУК. Бидете мирни, не се ослободувајте од мојата опсесија кинеска храна, барем додека не ја поминам loveубовта кон мојот нов ВОК, кој во моментов е главниот столб на мојата кујна.

Состојки за зачинето свинско месо со зеленчук:
& # 8211 500 гр свинско парче без коски
& # 8211 вреќа кинески зеленчук
& # 8211 сос од риба (Нам пла)
& # 8211 топол чили сос
Слатко -кисел сос (по избор)
& # 8211 3 чешниња лук
& # 8211 лажичка мелен ѓумбир
& # 8211 скроб

Прво, добро загрејте го маслото во кое ги ставаме 3 чешниња лук исечени на парчиња. Улогата на лукот е да го вкуси маслото, па откако малку ќе зарумени, го отстрануваме од маслото. Ние го исекуваме свинското месо на ленти, кое го ставаме преку скроб и го засилуваме во ВОК од сите страни. Кога свинското месо ќе фати златна кора, извадете го од тавата и држете го топло.

Го ставаме зеленчукот, кој го зацврстуваме заедно со 3-4 лажици топол чили сос и лажичка ѓумбир. Кога зеленчукот е готов, вратете го свинското месо во ВОК, добро измешајте и на крајот го ставаме слатко -киселиот сос, кој го користиме за омекнување на чили сосот.

Служев свинско со варен ориз посебно - една чаша ориз до 3 чаши вода. Јас лично сакам кинеска храна првенствено затоа што се готви многу брзо, идеално за алчните како мене :))


Рецепт: свинско парче Марсала

За лесен и нежен пресврт на пилешката марсала, пробајте свинско котлети без коски да пробате за вечера. Кога се готват во малку заруменет путер, а потоа се мешаат во сјаен сос, богат со златно кафеави печурки и слатко вино Марсала, овие свински котлети можат да ја направат вечерата само малку поелегантна.

Можеби изгледа малку вообичаено да се користат и масло и путер, но тоа го прави овој рецепт посебен. Путерот заруменува и им дава на рифовите вкусна арома на орев и, кога се става во тавата на крајот, го прави сосот сјаен и густ. Маслото спречува путерот да изгори, па затоа е неопходно кога ќе ги оставите котлетите.

Третата тајна состојка? Брашно, кое има двојно двојно овде. Кога има прашина на свинското парче, помага да се зарумени и да се создаде вкусна кора за време на сечењето. Само една лажица преостанато брашно помага да се згусне сосот, затоа внимавајте да не го фрлите. Сакам да ја јадам оваа свинска марсала со корка леб за да ја избришам секоја капка сос, но исто така и некои мелени тестенини од јајца, исто така, ќе бидат прекрасна придружба.

Колоната на Вкусни врски на Кичн ги нагласува рецептите за кои сме возбудени од блогерите што ги сакаме. Гледајте секоја недела додека ги објавуваме нашите омилени. Бифтек од крило е одличен начин за мешање протеини во текот на неделата, така што вашата вечера не е цело пилешко, секој ден. Тоа е релативно евтино говедско сечење и ми е многу полесно да се готви отколку пилешкото, затоа што не треба да се грижите дали ќе го доведете месото до точната температура.

План за оброк за следната недела

Добредојдовте на Планот за оброк следната недела! Сакам да ви помогнам да пронајдете инспирација и да ги ублажите болките што доаѓаат со вечерата на масата навечер по ноќта, без разлика дали готвите за едно или осумчлено семејство. Затоа, како што ветив, оваа серија се менува - секоја недела ќе одговарам на барањата на читателите и ќе ги споделам плановите за оброк што сакате да ги видите. Не е доцна! Какви планови за оброк би сакале да видите?

Додека ја јадам својата тежина во слатки јагоди во овој период од годината, ме потсетуваат што да правам со изобилството на пролетни и летни овошја. Обично, не се задоволувам со бобинки и камен, но кога претерав со пазарот на земјоделци, џемот е една од многуте работи што ги разгледувам. Или е желе? Двата термина за ширење овошје отсекогаш ме збунувале по малку. За среќа, постои лесен начин да се направи разлика помеѓу двете.

Ако сеуште не се сретнете на вечера, време е да се претставите. Концепт? Фрлете неколку работи во бавен шпорет или Инстант тенџере и оставете го апаратот да ја заврши целата работа. Секако, можеби ќе треба да исецкате неколку зеленчуци или да барате парче месо во инстант тенџере, но за вас навистина нема ништо друго освен да фатите чинии и вилушки.

На овој велигденски ден бевме обдарени со шунка од 22 килограми (.) И, додека го имавме својот дел од велигденските празници, ни остана пристоен износ. Не сум ни малку луд, затоа што знам дека можам да замрзнам некои за понатамошна употреба и дека има многу начини - големи и мали - кои можеме да ги искористиме оваа недела. Еве 17 од моите омилени рецепти за користење на преостаната шунка. Градската капа неверојатно добро замрзнува. Според мое мислење? Замрзнете ја шунката во различни форми за идна употреба.

Тоа е Денот на Земјата - или Земјата Месечина, како што претпочитаме! - толку природно, вниманието го насочуваме кон кујната. И конкретно начини на кои можеме да создадеме помалку отпад и да бидеме поефикасни и внимателни со нашите резултати Помеѓу пакувањето и остатоците од храна, одреден степен на кујнски отпад се чувствува неизбежен. За повеќето, не постои начин целосно да се ослободите од него, но има многу мали и лесни начини да го ограничите количеството отпад што излегува од нашата кујна.

Запознајте го моето ново омилено јадење за бранч: Хаваи ролна јајце-во-дупка. Можеби сте запознаени со јајцата во дупките како сакано јадење за појадок од детството, но оваа верзија е полесно да се готви многу и нуди одличен вкус. Послужете го ова печено јајце за семејниот бранч или претепајте го кога ќе нахраните гладна толпа. Еве ги моите трикови да го ебам секој пат. На прв поглед, овој рецепт е прилично едноставен: направете бунар во секоја ролна, испукајте во јајце и печете!

Фритрите веќе долго време се мое решение секогаш кога треба да користам производи со тажен изглед, исушени билки и мали парчиња сирење во мојот фрижидер. Јас често не ги правам со план - до сега. Инспириран од моето омилено сирење и топлото пролетно време, смислив омлет наточен со артишок, мариниран во лук, спанаќ за бебе, солен парм и богат крем. Знаев дека ќе биде добро, но тоа беше над сите мои очекувања.

Температурите растат, цветаат, а пролетната сезона сега е во полна сила. И дали навистина не се чувствува како време на меренге? Многу свежи јајца значат повеќе белки за готвење и печење - вклучително и колачи со меренга со воздух и вкусна пита од меренга. А, кога станува збор за второто, ние секогаш бараме начини да ја направиме меренгата што е можно посветла, мека и луксузна.

Злите јајца се една од најомилените апликации и грицки. Ставете чинија на секој собир или празничен состанок и гарантирано е дека ќе бидат преполни што е можно поскоро. Јас сум пурист во срцето, кој верува дека никогаш не можете да погрешите со класичните кремасти цицки исполнети со сенф, иако има речиси бесконечна разновидност на начини за облекување и повторно пронаоѓање на овие две грицки за ужина. Еве 10 од нашите омилени идеи за злобни рецепти што треба да ги земете предвид.

Едно од задоволствата да се готви шунка за голем собир, очигледно надвор од неговата потрошувачка, е тоа што градските јастреби што ги глазираме и печеме за празниците се веќе зготвени. Ова треба да ги отстрани претпоставките од готвењето шунка дома, нели? Но, бидејќи повеќето јастреби се прилично големи и имаат спирални исеченици и џиновски коски за да се справат, може да биде тешко да се каже кога шунката всушност се готви „готово“. Еве с everything што треба да знаете за температурите на шунка за загревање и сервирање.

Тестенините Баба (или бабка, или бабка виелканона) со векови ги изолираат велигденските оброци за полските семејства - заедно со мазурек колачи, обоени јајца и десерти со сирење. Позадината е оваа: Се разбира, десертот беше кажано дека е направен во тави кои изгледаа како висока тава на Бунд, но без дупка во центарот. Средновековен рецепт тврди дека нивната специјална верзија - која бара 24 јајца и 1 лажица свежо истурен грав од ванила, кои се матат повеќе од еден час (!

За оние од нас кои сакаат ѓаволски јајца (и ние сме легија), навистина нема прилика што не може да се зајакне со чинија со јајца исполнети со изматени жолчки. Можеби ова е велигденски ручек, нивното најлокално живеалиште или работна забава каде што секој - дури и повеќето стануваат! - може да падне на таа чинија со мали моркови. А што е со појадокот? Дали јајцата на ѓаволот припаѓаат на појадок? О да. И јас го имам рецептот за да го докажам тоа.


Свинско парче со зачинет сос

Главниот курс на успешен појадок: нежно и сочно месо, служено со свеж сос од домати, подготвено дома.

4 порции
Време на подготовка: 10 мин., Плус време за маринирање
Време за готвење: 30 мин.
335 калории, 14 гр маснотии по порција

  • 1 лажичка коријандер
  • 1/2 лажичка ким
  • 1 лажичка маслиново масло
  • 4 свински котлети
  • 3 лути пиперки, сецкани и исчистени од семиња
  • 1,5 кг домати
  • 2 чешниња лук
  • 2 лажици шеќер со шеќер
  • 1 лажица вински оцет

1 & # 8211 Скршете ги зачините и измешајте ги со маслото. Истријте ги котлетите со тестенините, а потоа оставете го месото да маринира 30 минути.

2 & # 8211 Во меѓувреме, излупете ги доматите и семињата и изгмечете ги заедно со лутата пиперка и лукот. Ставете ја добиената паста на оган и додадете 2 лажици вода. Покријте го садот и динстајте го сосот 10 минути, додека не се згусне, повремено мешајќи.

3 & # 8211 Пржете ги котлетите на топла скара 5 минути од секоја страна. Посипете со малку сол и сервирајте со зачинет сос, домати на скара и кисела зелка.


6 свински котлети,
1 кромид,
путер,
За сосот:
250 мл вода,
70 ml кечап,
2 лажици оцет,
2 лажици шеќер,
2 чешниња лук,
1 лажичка чили,
сол,

Испржете го свинското парче во путер, извадете го откако ќе зарумени

Во истата тава пржете ситно исечен кромид.

Измешајте ги сите состојки за сос.

Истурете го сосот врз заруменетиот кромид и кромид.

Ставете во сад и печете 25 минути на 180 ° С.