Традиционални рецепти

Рецепт за џем од свежи смокви

Рецепт за џем од свежи смокви

  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Конзервира
  • Jamем

Вкусен џем од смокви за да можете да уживате во смокви во текот на целата година. Можете да ја изоставите ванилата ако претпочитате едноставен вкус на смоква.

Ова го направија 216 луѓе

СостојкиСлужи: 60

  • 1 кг смокви, измиени и исечени на коцки
  • 700 г шеќер шеќер
  • 2 лимони, само сок
  • 1 грав ванила, преполовен

МетодПодготвување: 15мин ›Готвење: 40мин› Подготвено за: 55мин

  1. Измешајте ги сите состојки во голем сад и маринирајте преку ноќ.
  2. Следниот ден, ставете го садот да зоврие, потоа намалете го огнот на минимум и варете 40 минути. Отстранете го гравот од ванила, изгребете ги семките и повторно додадете ги во џем. Добро измешајте.
  3. Пополнете стерилизирани тегли (претходно варени во топла вода), избришете ги рабовите на теглите и затворете ги цврсто.

Како да стерилизирате тегли

Научете како да стерилизирате тегли на два начина со нашиот практичен чекор-по-чекор водич и видео.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(2)


Најдобар домашен рецепт за џем од смокви

Дали сакате свежи смокви? Опседнат сум со овој домашен рецепт за џем од смокви! Овој едноставен џем од смокви е најлесен за камшикување и ќе го намачкате на с everything! Прочитајте за мојот лесен процес како да направите џем од смокви, совети за правење главица од смокви и сите најдобри употреби од џем од смокви.

Домашниот џем од смокви оди со многу работи. Не боли што и моите деца и сопруг ги обожаваат овие работи. Подготвувањето храна со здрави состојки што ќе ги јаде целото семејство носи насмевка на моето лице, и сигурен сум дека тоа ќе биде и твое.


Како да направите џем од портокал од смокви

Посакувам да сакам смокви, бидејќи тие се лудо добри за вас, но јас едноставно не можам да лажам. Меѓутоа, пред неколку години, практично ме натера да јаде мезе од еден француски пријател за храна, кој имаше џем од смокви на врвот – и добро –I сакан тоа! Мене не ми беше вкус на смокви, а смешното е што мајка ми, која ги обожава свежите смокви, не сака џем од смокви! Таа мисли дека е светогордо за да се изедначи размисли за правење џем од смокви.

Како соработник на Амазон, заработувам од квалификувани набавки.

Па, морав да ја разочарам (повторно), затоа што на нашиот последен состанок за храна блогери од Лос Анџелес (FBLA), ни се придружи прекрасната Карла Стокли од Советодавниот одбор на Калифорнија за смокви, Здружението на одгледувачи на свежи и Институтот за смокви и ни ги донесе сите стаклени свежи смокви (како е тоа за алитерација?) Отпрвин, немаше да земам една, но потоа сфатив дека можам да направам џем од смокви.

Кога се вратив дома, тргнав да најдам рецепт преку Интернет и наидов на рецепт за пијан џем од смокви од Бон Апетит, и одлучив да направам портокалова верзија од него, заменувајќи ја ракијата со Гранд Марние. Исто така, заменив половина од кора од лимон со портокал. Како што веќе коментирав, ми се допаѓа џем од портокал од смокви на врвот од бри и крекери, но можете да го користите во секој случај, како и секој друг џем. Ставете го на леб или тост, во јогурт, со лушпи, итн. Се надевам дека ќе уживате во мојот рецепт!

(Благодарам, Карла! &Е уживаме во тие смокви и во зима!)


Како да направите џем од смокви

Зрелите, дебели смокви се веројатно најсочното овошје во светот, со природна сладост слична на мед. Варени, прават прекрасен џем што ја засилува таа сладост. Всушност, џемот од смокви е толку лесен, смоквите практично се заглавуваат. Кога дрвјата даваат с all од себе, фатете ги на врвот и заглавете се.

Започнете со околу 5 килограми свежи смокви. Смоквите од кафеава мисирка и црна мисија најдобро функционираат за овој рецепт, но секоја смоква ќе успее. Исечкајте ги смоквите грубо и додајте ги во голем тенџере, кој не е реактивен, како емајл или нерѓосувачки челик. Не користете алуминиум. Додадете 6 чаши гранулиран бел шеќер, а потоа фрлете да се соедини. Покријте и оставете да отстои, изладен, барем неколку часа или преку ноќ. Смоквите природно ќе ослободат дел од нивните сокови.

Ставете го тенџерето на шпоретот и ставете го на средно-тивок оган. Смоквите полека ставете да зовријат, често мешајќи да се раствори шеќерот и да спречите печење на дното. Засилете го огнот и гответе брзо додека џемот не се згусне и каскадира од шпатула во листови. Додадете 1/4 чаша флаширан сок од лимон. Во овој момент, по желба, додадете 1/2 лажичка екстракт од ванила. Промешајте да се соедини и варете уште една минута подолго.

Пополнете го џемот во жешки стерилизирани тегли. Во овој момент џемот може да се остави да се излади, потоа да се покрие и да се чува во фрижидер до еден месец. Исто така, може да се конзервира со користење на стандарден метод за конзервирање со водена бања.

Процесирајте ги теглите 10 минути во врела вода на ниво на море. Отстранете ги теглите и оставете ги да се изладат. Оставете ги теглите непречено 12 часа. Отстранете ги прстените, означете ги теглите и чувајте ги на ладно и темно место до една година.


Состојки

Овој рецепт за смокви е за разлика од другите рецепти за џем по тоа што не користи рафиниран шеќер и користи околу половина од количината на шеќер што нормално се препорачува.

Така да, тоа е доста поздраво од која било продавница купена џем, желе или конзерва што вообичаено би ја купиле ..

  • Сл & ndash Прочитајте подолу за да дознаете повеќе за најдобрите типови за користење.
  • Вода & ndash Водата ќе помогне малку да се разреди и да даде одлична конзистентност.
  • Кокосов шеќер Верувај ми, ќе победиш и ќе можеш малку да го вкусиш кокосот и ќе добие одличен нерафиниран шеќер за употреба!
  • Душо & ndash Слободно заменете со јаворов сируп доколку ви се случи да бидете вегани.
  • Сок од лимон & ndash Не само што киселоста помага да се продолжи рокот на траење, туку и ја намалува сладоста само со еден допир.
  • Сол Не бара многу, но малку сол со нагласување и убаво дополнување.


Конзервирани смокви во сируп

  • 6 чаши свежи смокви
  • 1 лимон
  • 1 1/2 чаши вода
  • 6 чаши шеќер
  • 2 стапчиња цимет

Исечете го лимонот на многу тенки парчиња и отстранете ги семките.

Комбинирајте вода, шеќер и цимет во голем тенџере и оставете да зоврие.

Намалете ја топлината на минимум и додадете смокви и парчиња лимон.

Покријте и варете 45 минути.

Пренесете смокви, парчиња лимон и сируп во стерилизирани тегли за конзервирање, оставајќи 1/4 & quot; простор за глава.


Jamем од смокви Четири начини

Има нешто удобно познато во џемот од смокви. Тешко ми е да го ставам, бидејќи не се сеќавам дека јадев џем од смокви кога бев дете, всушност, единствената изложеност на смокви беше непријатната њутона од смоква што ја јадеше татко ми. Сепак, нешто има вкус како да го јадам цел живот. Единственото нешто што можев да го сфатам беше дека има далечен вкус како Сервисбери, нејасен вид на бобинки што растеше во нашиот двор. Но, ние точно не ги обиколивме слатките сини бобинки, всушност повеќето од времето само ги игнориравме.

Само што го поминав целиот викенд правејќи џем. Три дена, 15 дузина смокви, две патувања до самопослуга (нема да имам доволно тегли за сето ова!), И брод со шеќер подоцна … јас ’ведовме уште 36 тегли во нашиот складиште. Бев решен да не губам ниту една смоква. Сакав да ги истакнам суптилностите во различните сорти (акцент на суптилностите, тие се многу слични и тешко е да се вкуси голема разлика помеѓу нив). Така направив пет серии џем, по една со секоја сорта. Ако сакате, наречете го џем од едно потекло.

Првиот беше само обичен џем. Без зачини, без ароми, само чиста смоква. Зелените калимирна смокви да бидат прецизни (иако, тие многу добро би можеле да бидат Сиера, која можеби ја збунив во тој процес). Тогаш одлучив дека на мојата втора серија, помалата сорта Кадота, и треба малку мед наместо малку шеќер. И цртичка ќе беше прекрасен акцент на смоквата. За жал, мислам дека 1/2 чаша темно мед од диви цвеќиња што безгрижно го додадов беше малку многу. Медот го совлада деликатниот вкус на смоквите. Упс. Не е лошо или не се јаде, само има повеќе вкус како мед отколку смоква. Па, претпоставувам дека 3 од 4 не се лоши.

Третата серија можеби е мојата омилена. За овој богато обоен џем, натопив слатки слатки од кафеава мисирка со богат и овошен балсамичен оцет. И учејќи од мојата грешка со медот, додадов само малку оцет одеднаш додека не беше точно. Небесно.

Последна серија. Бев навистина многу уморен во овој момент (правењето џем бара неверојатна издржливост), но бев подготвен да го зголемам. Внесете го алкохолот. Гранд Марние, поточно. Уште еден победник.

(И сфаќам дека само 4 и#8211 смоквите од Црна мисија беа зачувани цели во сируп од сладок портокал. Postе го објавам овој рецепт, и прекрасниот желе од смокви што го направив од преостанатиот сируп, наскоро).

Подготвен сум за пауза од целиот овој џем. Освен ако на некој начин не наидам на друг сок бесплатно овошје (што никогаш не би го одбил), не планирам да направам повеќе џем во блиска иднина. Дали ова навистина се случува или не, останува само да почекаме и да видиме. Го продолжувам ова и можеби ќе треба да ја побарам локалната група Анонимни канари. Тоа е толку лошо (или добро, во зависност од тоа како гледате на тоа).

Сакате да освоите свој семплер за смокви? Супер награден пакет од скоро 15 дузина свежи смокви од Калифорнија може да биде ваш! Внесете сега за вашата шанса за победа!


Рецепт од свеж џем од смокви со тајни

Имам три смокви во мојата градина. Тоа нема да изгледа чудно, освен ако не видите колку е мала мојата градина! Нема место за три смокви, но О, колку сакам свежи смокви! Овој рецепт за џем од свежа смоква доаѓа до нас од книгата Preservation Society Home Conservation: 100 Modern Recipes. Денес, авторката Камила Вин ни се придружува да го споделиме овој рецепт од нејзината модерна книга за рецепти за конзервирање, со неколку тајни!

Слатко од смокви со тајни

За прв пат го измислив овој џем во 2006 година. Да се ​​каже вистината, не можам да се сетам кои беа „тајните“ тогаш, но новите се совршени. Секако дека уживам во привлечноста на името, но она што е навистина кул во тоа е дека тајните состојки - портокал, грав од ванила, цимет и Амаро Нонино (италијански горчлив) - беспрекорно го подобруваат вкусот на смоквите. Како да не ни знаеш дека се таму - смоквите имаат само вкус, добро, подобро. Фиџиер, дури и! Мојот асистент, Аријан, вели дека овој џем изгледа како ryвездено ноќно небо, што е совршено, поетски прилагодено и само уште една причина да го направиме што е можно поскоро.

  • 3,3 килограми свежи црни смокви (околу 25 големи) 1,5 кг
  • 31⁄4 чаши + 2 лажици гранулиран шеќер 675 гр
  • Рендана кора од лимон и сок од 1 портокал
  • 1⁄2 чаша флаширан сок од лимон 125 мл
  • 1 грав од ванила, расцепен и изгребан
  • 1 парче цимет стапче (2,5 см) (по можност Цејлон)
  • 1⁄4 чаша ликер Амаро Нонино 60 мл
  1. Отстранете ги стеблата и грубо исецкајте ги смоквите. Треба да имате околу 71⁄2 чаши (1,875 L).
  2. Во големо тенџере или тава за зачувување, измешајте ги смоквите, шеќерот, кората и сокот од портокал, сокот од лимон и гравот од ванила. Распарчете во цејлонски цимет или, ако користите цимет од касија, само фрлете го стапот. Покријте и оставете да отстои 30 минути до една ноќ (или ставете во фрижидер да се чува до 1 недела).
  3. Во меѓувреме, подгответе ги теглите и капаците.
  4. Доведете ја смесата од смокви до вриење на средно висока температура, често мешајќи. Вриејте често, мешајќи често, додека не се достигне точката на поставување (видете на страница 17). Тргнете од оган и оставете да одмори 5 минути, повремено мешајќи. Отстранете го зрното од ванила (видете го советот, страница 20) и касијата цимет (ако користите).
  5. Jamем од лак во врелите тегли до 1⁄4 инч (0,5 см) од раб. Отстранете ги воздушните меури и избришете ги бандажите. Поставете ги капаците на теглите и зашрафете ги лентите додека не ги затегнете прстите. Процесирајте во конзерва со врела вода 10 минути.

Прави околу шест тегли (по 8 мл/250 мл секоја).

Не заменувајте свежо исцеден сок од лимон во овој рецепт. Иако киселоста варира од еден до друг лимон, флашираниот сок од лимон има константна pH вредност и ќе обезбеди сигурно ниво на pH за овие смокви, кои се овошје со ниска киселина.

Ако можете да најдете цејлонски цимет, испрскајте го. Најмногу цимет што се продава во самопослуга е цимет од касија. Цејлонскиот цимет е помек, речиси трошлив, и јас го претпочитам неговиот вкус. Можете да го најдете во квалитетни продавници за зачини или гурмански продавници.

Земете копија од Зачувување на домот: 100 модерни рецепти за поинтересни идеи за зачувување.

Друштвото за зачувување е многу лична, многу посебна компанија за зачувување. Нејзиниот основач, Камила Вин, создава рецепти исполнети со имагинација и срце. Покрај раскошните рецепти за џем, желе и мармалад, постојат рецепти за сирупи, маринади, чатани, конзерва, како и десетина рецепти кои го користат оригиналниот рецепт за зачувување.

Благодарение на Зачувување на општеството дома зачувува од страна на Камила Вин, 2015 © www.robertrose.ca Препечатена со дозвола. Достапно каде што се продаваат книги.

Споделете ја оваа објава:

Овој БЕСПЛАТЕН 5-дневен мини курс ќе ве научи како да растете позелена градина со помалку пари, отпад и напор.


ЕДНОСТАВЕН .ЕМ НА ФИГУМ

Ако никогаш не сте го пробале слаткото џем, ве очекува прекрасно изненадување. Не е премногу слатко и оди многу добро и со солени и со десерти како рецепти. Тоа е ’s a главен на СИТЕ табли за сирење Правам затоа што совршено се вклопува со с.

Смоквите се меко, слатко овошје со тенка кожа и содржи многу мали семиња внатре. Постојат повеќе од 850 видови сл дрвја и тие растат во потопла клима. Овошјето може да се јаде кога е зрело или кога се суши.

Смоквите технички не се овошје, тие всушност се превртени цвеќиња. Смоквите не цветаат како другите овошни дрвја. Нивните цветови цветаат во внатрешноста на мешунката во облик на круша, која подоцна созрева во плодот што го знаеме и сакаме.

Смешно за смоквите …. тие расипуваат МНОГУ брзо, па мора да ги јадете сите во рок од неколку дена или да најдете нешто интересно за правење со нив како тава печено пилешко….или Лесно џем од смокви.

Како да се направи

Неверојатно е лесно да се направи со само неколку едноставни состојки и малку вода. И можете да го чувате во фрижидер неколку месеци …. ако трае толку долго.

Дали можете да направите џем без пектин

Некои плодови се природно високи пектински плодови, така што ќе се соберат убаво самостојно, но јагодите и другите овошја се пониски во природниот пектин, така што малку сок од лимон (и кора од лимон) ќе им помогне да станат најдобриот џем досега додавање дополнителен пектин.

Колку долго трае домашниот џем?

Вашиот рецепт за слатко од смокви ќе трае до две години ако се обработи со конзервирање во бања со топла вода. Jamем од замрзнувач ќе трае до 6 месеци ако се чува во херметички затворен сад.

Откако ќе се отвори, вашиот домашен џем ќе трае до два месеци во фрижидер.

Лесното слатко од смокви трае околу 30 минути и е многу слично во техниката со мојата Лесен џем од јагодиНа Тоа е одличен придружник на разновидни сирења, па ако имате вештини за конзервирање и#8230, можеби ќе сакате да заштедите некои за вашите празнични вечери. Ако не, тоа е ’s неверојатно за овие бисквити или настрана на некои лесно наздравен леб.

Лесно … лесно. И ако барате нешто друг рецепт за џем, треба да го пробате ОВА Мармалад од портокал!

Но, сериозно …..сите мои рецепти за џем се неверојатни, така што дефинитивно треба да го пробате ова лесно Jamем од домати и ОВА ново Jamем од боровинки е тотално зачудувачки топки.

За што да се користи џем од смокви

Jamем од смокви е одличен за намазување на кростини со козјо сирење и сецкани ореви или можете да го загреете додека не се сирупи за да го користите како вкусна глазура за пилешко. Исто така, е одличен прелив за печен бри! Толку разноврсна, навистина нема ограничувања за тоа што можете да направите со него.

НЕ ПРОПУШТАЈТЕ РЕЦЕПТ! СЛЕДЕТЕ НЕ НА ИНСТАГРАМ И ФЕЈСБУК ЗА ПОВЕЕ СЕМЕЈНИ ПРИЈАТЕЛНИ РЕЦЕПТИ ИДЕИ!


Домашна смоква tутнс

  • 1 пивце свежи или конзервирани смокви или 12 унци суви смокви
  • 1 1/2 чаши брашно
  • 1/4 лажичка прашок за пециво
  • 1/4 лажичка сол
  • 1 стап путер
  • 1/3 чаша шеќер
  • 1 јајце
  • 1 лажичка екстракт од ванила
  • 2 лажици сок од портокал

Свежи смокви: Отстранете ги стеблата и сварете ги смоквите со стапче цимет и 2 чаши шеќер во 1 чаша вода 45 минути. Исцедете и изладете.

Суви смокви: Во чинија, истурете смокви со врела вода (отстранете ги стеблата) и оставете да се одмори 10 минути. Исцедете ги сите, освен 2 лажици вода и промешајте 2 лажици сируп од пченка + и frac14 лажичка цимет.

Зачувани смокви: Исцедете сируп.

Пире од смокви во процесор за храна додека не се формира густа паста (ако е премногу густа или тенка за рамномерно да се распрсне, додадете малку вода или брашно додека не се постигне конзистентност што се шири).

Комбинирајте брашно, прашок за пециво и сол заедно и оставете ги настрана.

Крем путер и шеќер во сад за мешање.

Додадете јајце, ванила, сок од портокал и комбинирани суви состојки во садот и измешајте додека не се формира тесто.

Расукајте го тестото на набрашнета површина во правоаголник од 8 "x14" со дебелина од околу "frac14".

Исечете правоаголник на половина по должина.

Нанесете паста од смокви на половина од секој правоаголник, по должина.

Свиткајте го тестото на половина по должина за да ја покриете пастата од смокви и стегнете ги рабовите за да се запечат.


Погледнете го видеото: Džem od smokava bez konzervansa - domaći recept zimnica - Confettura extra di fichi (Јануари 2022).